怎么做紅福南瓜盅好吃?學做紅福南瓜盅需要哪些食材?為您提供紅福南瓜盅的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅福南瓜盅!
準備時間：10-20分鐘
【紅福南瓜盅的做法（更年期食譜）】制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
紅福南瓜盅的簡介：年夜飯一向是過年里最重頭的部分 。在我的記憶里，我家過了小年就開始準備年夜飯的菜譜，從臘月二十八、二十九開始采購，除夕一早就開始忙活起來了 。這么隆重，就是為了除夕的那頓年夜飯，可見有多重頭了吧 。
按照傳統來說，年夜飯講究四涼八熱，即四個涼菜八個熱菜 。不過，現在的家庭人口數量不一，拿我家來說，自己家總共就五個人，四涼八熱明顯做的太多了；婆婆家則將近二十口人，四涼八熱又太少了，所以四涼八熱的舊傳統也要適當的修改一下啦！
紅福南瓜盅的食材：主料：南瓜1個南豆腐200g輔料：雞肉適量草菇適量蘑菇適量香蔥適量料酒適量蠔油適量高湯適量鹽適量糖適量淀粉適量紅福南瓜盅的做法圖解步驟：1.挑選外型漂亮的南瓜，洗凈，在1/3處橫向切開，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的時候很硬，容易傷手，可以在蒸熟后，用勺子舀出；處理好的南瓜盅上蒸鍋，隔水蒸20分鐘；
2.草菇洗凈，對半切開；雞肉切片，用料酒和干淀粉拌勻 。
3.要選擇比較有韌勁的南豆腐，切小塊入煎鍋兩面煎成金黃；北豆腐也可以，口感則稍遜；用煎豆腐剩下的油滑雞片 。
4.香蔥切末，起炒鍋，油熱后嗆鍋；出香味后，把菌類放入翻炒均勻，里面我還放了南瓜碎粒，最終效果影響美觀，不建議放 。
5.放入滑好的雞肉、煎好的豆腐，翻炒均勻后，加水，沒過所有材料，中火煮5-10分鐘；
6.放半塊濃湯寶，如果有高湯則在上一步添加，
7.南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好內部造型 。蒸好的南瓜皮很嫩，千萬注意要不碰破；
放鹽、糖調味，再倒入一勺蠔油，最后用水淀粉勾芡，盛入準備好的南瓜盅 。
小貼士：囑咐幾句：
1、做南瓜盅時，先用小刀在1/3處劃道痕跡，然后再將小刀沿著劃痕水平插進南瓜中，一點點橫向切開；
2、現在能夠買到的南瓜都比較小，人口比較多的家庭建議做二至三個南瓜盅；如果只做一個南瓜盅的話，所有材料的比例一定都控制到一至二兩每份，否則做出來的羹太多；
3、羹的選材比較隨意，盡可以選擇自己喜歡的材料，切忌不用味道過重的就可以；
4、南瓜盅建議提前一天做好，避免時間緊迫傷到手 。
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