準備時間：10-20分鐘
制作時間：10分鐘內
用餐人數：3-4人
雙菇炒肉絲的簡介：豬肉是主要家畜之一，是我們餐桌上常見的肉制品，屬豬科動物，其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，通常大人每天進食100克，兒童每天進食50克，即可滿足各自的身體需要，對小孩智力發育更是具有不可或缺的輔助作用 。
菌類營養豐富，人體必需的8種氨基酸含量齊全，蛋白質含量更是高達19.55%，集營養、保健、食療于一身，經常食用可提高人體免疫功能，增強抗病能力，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞 。
雙菇炒肉絲的食材：主料：肉絲200g雞腿菇2朵香菇4朵輔料：油適量鹽適量料酒15ml淀粉少許醬油10ml大蒜適量蠔油15ml雙菇炒肉絲的做法圖解步驟：1.材料準備好；
2.肉絲用淀粉、醬油、料酒和少許油拌勻腌制作入味；
3.與此同時，兩種菇洗凈切片；
【雙菇炒肉絲的做法（肝炎食譜）】4.坐鍋燒開水，放入菇片焯掉草味；
5.撈出備用；
6.鍋內入適量油，油溫5分時倒入肉絲滑炒至熟；
7.盛出備用；
8.重起一鍋，入蒜沫炒香，入菇片；
9.倒入蠔油翻勻；
10.接著倒入肉絲，放入少許鹽；
11.最后撒上香菜裝飾即成 。
小貼士：1、肉絲易熟，事先腌制后再快炒可保持其口感嫩滑；
2、對于菇來說，我個人認為用蠔油來調味可謂經典搭配；
3、給蘑菇焯水去草味純屬于個人習慣，不介意的可直接省略掉這一步 。
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