怎么做黃花菜木耳炒肉絲好吃？學做黃花菜木耳炒肉絲需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的黃花菜木耳炒肉絲 。
本食譜來自【楠楠愛美食丶】老師分享的黃花菜木耳炒肉絲的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，下飯菜；需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者 。
每逢過年過節，家宴上總是少不了要上這道黃花菜木耳炒肉絲 。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效 。
做黃花菜木耳炒肉絲所需食材：主料：黃花菜一小把，泡好的木耳適量，豬肉適量切絲，食鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，蛋液適量，淀粉適量，大蔥一根切絲，白糖少許
黃花菜木耳炒肉絲的做法步驟：1. 原料：泡發好的木耳，黃花菜、豬肉
2. 豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會
3. 黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲
4. 黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用
5. 黃花菜焯水，撈出備用
6. 炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出
7. 炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香
8. 放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻
9. 加入生抽，少許食鹽調味
10. 加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻
11. 加入料酒翻炒均勻
12. 用水淀粉勾芡
13. 翻炒均勻，關火裝盤
溫馨提示：1：黃花菜干要用溫水泡20-30份鐘左右，2：黃花菜原菜顏色暗黑色的為最佳，天然曬制，健康食材，3：黑木耳也要用溫水泡發哦 。
【黃花菜木耳炒肉絲的做法（黃花菜）】
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