怎么做蘸水面好吃？學做蘸水面需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的蘸水面 。
本食譜來自【vの峩旳訫恏】老師分享的蘸水面的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：30–60分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者 。
記得上大學那會兒，跟LG在學校附近一家面館里吃過一次，楊凌蘸水面，LG一次就愛上了這口～后來在臨潼吃過一回更好吃的，他就一直對蘸水面念念不忘～昨天包餃子買了餃子專用粉，感覺很勁道，今天突發奇想的想做個蘸水面吃吃！杭州的天氣多少悶熱，吃點酸酸的開胃～
做蘸水面所需食材：主料：高筋面粉500g，番茄一個，青菜兩顆，黃花菜一小把，大蒜葉適量，大蒜，生姜，辣椒粉，適量，生抽，醋，鹽，白糖，雞精，油適量
蘸水面的做法步驟：1. 500克高筋粉加點鹽，冷水和面，水要一點點的加，加一點誰，揉一下面，和面的最高境界就是“三光”～
2. “三光”就是面光，盆光，手光～哈哈哈，今天和面狀態不錯，能跟我娘親比就！和好面，蓋塊濕布醒面十分鐘～再切等量恩條狀，稍微搓長，表面刷油，放在一個大盆里繼續醒面 。醒面過程中，把其他蔬菜洗干凈 。
3. 蒜切蒜末，姜切姜末，加辣椒面，菜油燒熱倒入碗中拌勻，做蘸汁
4. 鍋里加適量生抽，醋，鹽，雞精，糖小火煮開，倒入剛才拌好的蒜汁中，拌勻，就是一碗酸酸可口的蘸汁了
5. 番茄一個，去皮，切小丁，黃花菜熱水泡軟切小段，蒜苗切小丁，蒜苗丁撒在油潑辣子汁上面～
6. 鍋里適量油燒熱，放番茄丁翻炒至糊狀，下黃花菜翻炒，加水剛莫過菜即可，煮五分鐘就熟了，打個蛋花下去，加點鹽和雞精，撒點大蒜葉，美味的蘸汁湯就好了
7. 最重要的一步，就是做褲帶面了，如圖，面醒好了就很容易扯開了
8. 別個六七根就可以下鍋了，煮熟，可以放幾顆青菜葉，撈出來，冷水過一下，面會很勁道，再放到大盆里，加點面湯
9. 看看就可有食欲啦～
10. duang,美美的蘸水面，誘人吧
【蘸水面的做法（黃花菜）】
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