蘿卜咸菜怎么做 蘿卜干咸菜做法介紹
1、蘿卜切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以 。
2、曬了兩天的蘿卜干咸菜用開水泡一會洗干凈；
3、瀝干水分，晾涼；
4、加入老抽、五香粉、鹽，將作料拌勻；
【蘿卜咸菜怎么做 蘿卜干咸菜做法介紹】5、放入保鮮盒，腌制兩天；
6、吃的時候拌點辣椒油，味道更好 。
7、蘿卜干咸菜是用蘿卜制作的一道家常菜 。蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序 。蘿卜干咸菜具有鮮、香、甜等獨特風味，其呈香物質多由蛋白質的分解而形成，蘿卜內的蛋白質在腌制過程中、在后熟期受微生物作用及蛋白質自身水解酶的作用而逐漸分解為各種氨基酸，從而產生鮮香及甜味 。
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