怎么做酸蘿卜老鴨湯好吃？學做酸蘿卜老鴨湯需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的酸蘿卜老鴨湯 。
本食譜來自【卓小七】老師分享的酸蘿卜老鴨湯的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，煲湯；需要烹飪時間：10~30分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者 。
做酸蘿卜老鴨湯所需食材：主料：鴨子半只，白蘿卜1個，紅棗8顆，黃花菜少許，桂圓干少許
輔料：姜1塊，蒜頭1個，芹菜少許，醋少許，白糖少許，鹽少許，胡椒粉適量
酸蘿卜老鴨湯的做法步驟：【酸蘿卜老鴨湯的做法（黃花菜）】1. 鴨子切塊，洗干凈
2. 下過焯掉血水
3. 過下冷水
4. 起鍋，姜片、蒜頭爆炒幾下
5. 酸蘿卜做法：1.白蘿卜一個，切三分之一，其余三分之二用來煲湯2.如圖，切條狀裝在碗里3.加入鹽腌制半小時，瀝干水分稍微清洗下4.在碗里加入白糖2調羹、鹽2調羹、白醋3調羹5.不用加水直接拌均勻，蓋好保鮮膜不要留空氣，放進冰箱冷藏擱置一晚上即可（記得要做酸蘿卜老鴨湯要提前一天做好酸蘿卜，超市和菜市場雜貨鋪有賣，但自己親手腌制比較放心）
6. 些許黃花菜、些許紅棗、些許桂圓干（以上配料根據自己喜愛程度加減用量）
7. 1.鴨子炒片刻之后拿來砂鍋、把炒好的鴨子瀝干油放到砂鍋里2.加入提前一晚做好的酸蘿卜條3.把紅棗、桂圓干和泡開的黃花菜一起放進來4.水起碼沒過所有材料，至于多少根據人數而定5.大火至滾轉中小火慢燉40分鐘
8. 完了最后加入切好的芹菜粒，記得湯不用加鹽了，酸蘿卜本身就有酸咸的味道了
9. 裝碗，根據喜好加入少許胡椒粉
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