怎么做番茄牛腩煲好吃？需要哪些食材？提供番茄牛腩煲的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的番茄牛腩煲 。
分類：熱菜 ， 家常菜
使用的廚具：電子瓦煲、砂鍋
口味：酸咸 ， 工藝：煲 ， 耗時：數小時 ， 難度：簡單
要說今天這道菜 ， 湯也好 ， 菜也罷 ， 兩種常見的食材碰撞在一起 ， 就構成了簡單的美味 。
西紅柿常見吧？用一個就好 。牛肉也能買到吧？一斤足夠 。
倆放在一起 ， 慢慢煲著 。牛肉有了酸的介入 ， 熟得快；西紅柿里有了肉味 ， 也顯得更加鮮美更有營養了！
話不多說 ， 再說就饞得慌了！趕緊著 ， 上做法 ， 您也趕快做起來吧！
做番茄牛腩煲所需食材：主料：牛腩500克 ， 西紅柿1個
輔料：姜4片 ， 鹽少許 ， 香菜1棵 ， 油少許
番茄牛腩煲的家常做法 ， 最正宗的番茄牛腩煲怎么做好吃
一、牛腩切大塊泡水兩小時 ， 將里面的血水泡出去 ， 然后再切一刀 ， 成小塊
二、入涼水鍋中焯出血沫 ， 夾出備用
三、西紅柿切小塊 ， 留出很少一部分待出鍋時用 ， 姜切片
【番茄牛腩煲的做法（西紅柿）】四、炒鍋中倒少許油 ， 將西紅柿煸炒出湯 ， 成糊糊狀
五、加入適量的熱水
六、將牛肉塊、姜片入鍋中煮開
七、倒入砂鍋中 ， 蓋蓋 ， 小火燜燉至牛肉爛
八、我用的電燉鍋 ， 選用“老火湯”功能 ， 定時4小時 ， 實際用時3小時多一點
九、待肉爛后 ， 將留出的一小部分西紅柿入鍋中 ， 再加入適量鹽 ， 蓋蓋 ， 燜燉15分鐘左右
十、出鍋后撒香菜段
十一、酸咸開胃
做番茄牛腩煲的小竅門：牛肉泡水后肉質更松散 ， 可以將其中的血水充分泡出 ， 再焯水 ， 更干凈；如果時間緊 ， 可以直接入涼水中煮開 ， 只是浮沫會更多 ， 但都是很干凈的；
不管用砂鍋 ， 還是煮鍋 ， 都要小火慢慢煲或者燜 ， 中途可根據情況酌量加水 ， 防止湯汁蒸發；
西紅柿炒一下 ， 湯更濃 ， 顏色更艷 ， 如果喜歡清爽的 ， 就不要炒西紅柿 ， 直接倒入鍋中與牛肉同煮；
牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉 ， 肥瘦相間還有筋 ， 肥而不膩 ， 瘦而不柴 ， 而且口感嫩 ， 很適合燉煮
推薦閱讀
- 番茄豬肝糯米粉濃湯的做法（西紅柿）
- 番茄黃豆燉牛腩的做法（西紅柿）
- 番茄土豆燉牛腩的做法（西紅柿）
- 蘿卜豬肚煲的做法（痛風食譜）
- 鮮蝦燜毛豆的做法 鮮蝦毛豆煲怎么做
- 番茄爆炒大白菜的做法（西蘭花）
- 番茄醬的做法（冠心病食譜）
- 白蘿卜陳皮煲豬骨的做法（冠心病食譜）
- 番茄洋蔥濃湯的做法（冠心病食譜）
- 酸梅小番茄的做法 酸梅小番茄怎么做