本食譜來自【迷迭香Rosemary】老師分享的臘肉土豆燜飯的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，適宜人群：一般人群均可食用 。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者 。
怎么做臘肉土豆燜飯好吃？學做臘肉土豆燜飯需要哪些食材？為您提供臘肉土豆燜飯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味臘肉土豆燜飯 。
到了冬天，我就很喜歡做燜飯 。一來呢非常簡單，一鍋飯有肉又有菜 。二來呢，在燜煮的過程中，臘肉的油脂便逐漸浸入到米飯和土豆中，當他們吸收了臘肉那種獨特的煙熏香味后，你中有我，我中有你，味道比單獨地吃任何一道菜都好 。秋收冬藏 。到了冬天，人就應該順應自然規律，養精蓄銳，多吃一些含有油脂的高熱量的食物以抵御屋外的嚴寒 。看上去很簡單的道理，當我們真正理解了并且去做了，就會在愉快的生活的同時，不知不覺地收獲一副好身體 。
做臘肉土豆燜飯所需食材：主料：大米適量，臘肉1塊，土豆1個，胡蘿卜1根
輔料：生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，蠔油1/2湯匙，糖1茶匙，鹽適量
臘肉土豆燜飯的做法步驟：1. 將大米冷水浸泡1小時
2. 臘肉放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸30分鐘
3. 取出蒸好的臘肉切成小丁，備用
4. 土豆、胡蘿卜去皮切丁 。切好的土豆丁泡入水中，備用
5. 鍋中熱油，倒入切好的臘肉丁，小火炒至透明
6. 接著鍋中倒入胡蘿卜丁翻炒
7. 鍋中倒入浸泡好的土豆丁繼續翻炒
【臘肉土豆燜飯的做法（胡蘿卜）】8. 接著鍋中依次倒入生抽、老抽、蠔油，翻炒片刻
9. 鍋中依次倒入糖，鹽，翻炒均勻
10. 接著鍋中倒入浸泡好的大米，翻炒片刻
11. 鍋中倒入沒過大米的熱水，大火煮至沸騰后，蓋上鍋蓋轉小火燜20分鐘
12. 一碗香噴噴的臘肉土豆燜飯做成啦！
溫馨提示：1. 切好的土豆泡入涼水里可以避免氧化變黑 。2. 將臘肉提前蒸好，可以使干癟的臘肉變得更加瑩潤，同時可以去除熏臘制品中多余的亞硝酸鹽，食用起來更加健康 。3. 蒸好的臘肉不要急著切，等到徹底放涼后再切，可以切得整齊又漂亮 。
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