本食譜來自小新媽老師分享的美味三色蒸茄子的做法，所屬分類：下飯菜，需要烹飪時間：10分鐘左右，烹飪難度：切墩(初級) 。
其實我是一個很懶的人，喜愛美食，但我關注的多數是容易做又方便找到食材的菜 。忘記這個蒸茄子是哪兒看到的了，可能是美食節目，只不過北方做法蒸完后，通常配蒜醬而已，我改良了下，加入湖南人愛吃的剁辣椒，小蔥，果然增色不少，又非常適合我的懶人做派 。
做美味三色蒸茄子所需食材：主料：長茄子一個，肥瘦豬肉餡少量
輔料：彩椒1個，小蔥1小把，蒜泥2-3大勺，蠔油，剁辣椒，生抽
美味三色蒸茄子的做法步驟：【美味三色蒸茄子的做法（湘菜）】1. 主角就是這幾位 彩椒 長茄子 小蔥 還有蒜
2. 剁剁剁…^_^
3. 茄子切長條上鍋隔水蒸，10分鐘左右，倒去蒸出的水 。
4. 另換一個干凈盤子，茄子擺好，上面碼好彩椒末 青蔥末 蒜末，顏色非常好看呢 。
5. 依次澆上蠔油 生抽 用量視自己的口味和菜量定 這里我用大概2勺蠔油 3勺生抽 1勺剁辣椒--//另一個吃素的版本就是到這停 沒有下一步炒肉末 而是燒熱油直接潑上去就行了
6. 炒肥瘦餡 只要加一點生抽上點色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 別成團
7. 炒好肉末蓋在茄子上
8. 最后 亂拌一氣 讓各種顏色 菜汁 都攪合到一塊 準備好一碗米飯 開動吧 非常美味！
溫馨提示：調料就是生抽 蠔油，不用鹽 其他調味料 蒸好的時候 最好用筷子小心夾出來擺放到另一個干凈盤子里 為了拍片效果 我碼的很仔細 包括蔥花和蒜末 其實自己吃 用不著這樣呵呵
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