豆沙炒年糕的做法及營養
說到豆沙炒年糕 ， 相信大家應該都很熟悉 。豆沙炒年糕是一道特色小吃 ， 主要是豆沙和年糕制成 ， 味道微甜 。年糕是過年必備的節日食品之一 ， 許多人在過年的時候會選擇吃豆沙炒年糕 。豆沙炒年糕的熱量較高 ， 是大米的許多倍 ， 所以 ， 豆沙炒年糕不宜多吃 ， 適當吃一些可以補充營養 ， 又對身體好 。那么 ， 豆沙炒年糕是在怎么制作而成的呢？
【豆沙炒年糕的做法及營養】做法：
1.將年糕切成薄片待用 。
2.燒熱鍋 ， 放豬油 ， 燒至油四成熱時 ， 放年糕下鍋 ， 待年糕回軟發泡時 ， 連油倒入漏勺 ， 瀝干油 。
3.鍋內放白糖 ， 清水 ， 燒至白糖全部溶化 ， 放豆沙下去略煸9炒 ， 再加年糕 ， 用小火略煮沸 。待鍋內鹵汁收干 ， 用鐵勺沿邊將年糕與豆沙推勻 ， 即可出鍋裝盤 。
食譜營養：
年糕：年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素 ， 多是以糯米（江米）或糯米粉為原料 ， 添加不同的輔料制成的節令食品 。
紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養元素 ， 有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效 。豆沙含有較多的淀粉 ， 一次吃得過多會導致腹脹 。
大家看了上面豆沙炒年糕的做法 ， 是不是覺得豆沙炒年糕非常簡單易做呢？有興趣的話 ， 大家可以找個時間慢慢制作 。但是要注意 ， 豆沙炒年糕一般人群都可以食用 ， 但是有腸胃疾病的患者盡量不要食用 ， 因為年糕不易消化 ， 避免發生意外 。
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