怎么做牛肉炒毛豆好吃？學做牛肉炒毛豆需要哪些食材？為您提供牛肉炒毛豆的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味牛肉炒毛豆 。
工藝：炒，難度：初中水平，人數：4人份，口味：咸鮮味，準備時間：10分鐘，烹飪時間：<5分鐘
做牛肉炒毛豆所需食材：主料：牛肉200克，毛豆200克
輔料：姜1塊，鹽適量，味精適量，大蒜3瓣，小米辣4個，醋1勺，料酒1勺，紅薯粉1勺，豆瓣醬半勺，花椒粉半勺，菜籽油適量
教您牛肉炒毛豆的家常做法，牛肉炒毛豆怎么做好吃1.準備新鮮牛肉200克 。炒吃的牛肉，選購里脊部位比較好吃 。
2.牛肉切小塊，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，1勺醋拌均腌制10分鐘 。
3.腌牛肉時間里，毛豆去殼剝好！
4.大蒜拍碎，姜切成絲，小米辣切成段備用 。
5.毛豆先下鍋煮熟，再撈起來待用 。豆類一定煮熟吃，豆類含有皂素等有毒害成分，如果沒有完全煮熟，這些物質沒有完全破壞，食用這種毛豆就有可能引起中毒 。
6.紅薯粉1勺，兌入少量水待用 。
7.鍋中熱油，調大火，下蒜碎，姜絲，小米辣爆香 。
8.將腌制好的牛肉糜倒入鍋中，大火爆炒，添加半勺豆瓣醬翻炒片刻 。
9.倒入煮熟的毛豆同炒，添加花椒粉半勺，鹽少許翻炒片刻，添加豆瓣醬咸味重，可以稍稍加點鹽就足夠 。
10.牛肉糜炒的時間不能太長，時間長了會影響牛肉口感 。翻炒片刻，肉糜剛剛熟即可 。再倒入勾兌好的紅薯粉，添加味精調味，翻炒均勻即可出鍋 。
牛肉炒毛豆烹飪技巧：【牛肉炒毛豆的做法（熱菜菜譜）】牛肉糜需要大火爆炒，翻炒動作快，口感才不會柴，添加紅薯粉會增加牛肉嫩滑口感 。
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