怎么做雞蛋灌餅香腸卷好吃？學做雞蛋灌餅香腸卷需要哪些食材？為您提供雞蛋灌餅香腸卷的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味雞蛋灌餅香腸卷 。
工藝：烙，難度：初級入門，人數：2人份，口味：咸鮮味，準備時間：30分鐘，烹飪時間：<10分鐘
做雞蛋灌餅香腸卷所需食材：主料：面粉150克，熱水90克，珍妮珍饈麻辣香腸3根，面粉（油酥）30克，玉米油（油酥）20克
輔料：油適量，鹽1克，雞蛋3個，生菜1顆，甜面醬40克，豆豉香辣醬10克，蔥花10克，白胡椒粉1克
教您雞蛋灌餅香腸卷的家常做法，雞蛋灌餅香腸卷怎么做好吃1.備好所需食材
2.面粉里放少許鹽，倒入熱水（75度左右），用筷子先攪拌成絮狀
3.等不燙手時再揉成光滑的面團，蓋上擰干的濕毛巾或棉布放置20分鐘
4.在松弛面團期間，我們可以把其它的準備工作做好：生菜洗凈后用淡鹽水浸泡20分鐘，再控干水分備用（最好用冷開水或礦泉水浸泡）
5. 三個雞蛋打入碗中，同時放入鹽、白胡椒粉和蔥花攪打均勻備用
6.碗中放入甜面醬和豆豉香辣醬攪拌均勻備用
7.油酥中的面粉和油混合均勻備用
8.香腸用少許油煎熟備用
9.面團松弛后均勻的分成三分
10.小面團中放入適量油酥
11.封口后按扁（口一定要封好，否則在搟的時候油酥容易漏出）
12.搟成薄薄的圓餅，盡量薄一點
13.電餅鐺中倒入少許油，刷勻
【雞蛋灌餅香腸卷的做法（熱菜菜譜）】
14. 加熱后放入餅坯，并在餅面上刷一層薄油
15.再翻面烙一會，來回的翻兩次，餅就會慢慢鼓起來
16.這時就可以用筷子開個洞，把雞蛋液倒入餅中，再翻面，烙至兩面金黃，蛋液變硬至熟即可出鍋
17.把剛烙好的餅放到干凈的碗或鍋中，并用蓋子蓋上，放置一會后就會變軟有韌性，便于卷餅，這時就可以在餅上均勻涂抹之前調配好醬料
18.再放入生菜和香腸卷起來，就可以美美的享用啦
雞蛋灌餅香腸卷烹飪技巧：1、面團和好后還有些溫度，所以最好用濕毛巾或棉布蓋上，這樣可以達到散熱的目的2、電餅鐺受熱均勻，所以烙出來的餅花比較漂亮，如果沒電餅鐺，也可以選用平底鍋來制作3、在給餅開洞的時候一定要小心，不要被里面的熱氣燙著4、醬料可以根據自己喜歡來配制，比如黃豆醬或番茄沙司；喜歡生菜的也可以多放一些，脆脆的很清口
推薦閱讀
- 西紅柿雞蛋卷的做法（熱菜菜譜）
- 醋泡雞蛋的作用 泡雞蛋用途介紹
- 雞蛋肉絲鹵的做法 雞蛋肉絲鹵的制作方法
- 肉燒雞蛋家常做法 怎樣做肉燒雞蛋
- 白蘿卜炒雞蛋的做法 白蘿卜炒雞蛋的做法與步驟
- 剩下的煎雞蛋怎么做好吃 怎么做剩下的煎雞蛋好吃
- 白糖拌雞蛋治咳嗽
- 鯽魚雞蛋湯的營養價值及做法
- 烤香腸的危害有哪些呢
- 西紅柿辣椒雞蛋炒飯怎么做 自制西紅柿辣椒雞蛋炒飯