筍干炒五花肉的做法 _做法

主料：帶皮五花肉(約500克)筍干100克輔料：香菇幾根姜1根蔥1根辣椒1茶匙干辣椒3個八角調料：食用油1湯匙白糖1茶匙料酒1湯匙醬油3-4湯匙筍干炒五花肉：紅燒五花肉是一種常見的做法，而紅燒五花肉的最高境界就是要肥而不膩，好吃又好吃，而且入口即化。我試過很多紅燒肉，但最喜歡用筍干燒五花肉。豬肚被筍干吸收，而肉汁充足的筍干被充分拉伸，肉和筍的香味完美融合在一起，讓人欲罷不能。不知不覺，一盤五花肉和筍干已經吃完了。1.提前一天用清水浸泡筍干，浸泡后的筍干完全拉伸軟化；筍干洗凈，切成小塊。

2.五花肉洗凈切段；冷水煮開后撈出五花肉，用水沖洗去浮沫，瀝干水分。

【筍干炒五花肉的做法】 3.生姜洗凈，切成絲；大蔥洗凈，切成蔥珠。

4.鍋中放入熱油，加入花椒、干辣椒、生姜、香菇，然后放入鍋中備用。

5.將八角、五花肉放入鍋中翻炒至五花肉呈油狀變金黃色，將料酒、糖、醬油翻炒至變色；加入筍干和適量的水；大火燒開后，倒入砂鍋中，小火煨約一個半小時，汁中撒上蔥花即可食用。