豉香金錢蛋的做法
主料：雞蛋、青紅椒、輔料：香蔥味鮮植物油、鹽淀粉、豆豉味錢蛋：1、3個雞蛋冷水煮10分鐘左右，撈出冷水浸泡一會，去殼，切成厚片，青紅椒洗凈切圈，小蔥洗凈切碎 。
2雞蛋打散，加入少許淀粉和鹽，拌勻，將蛋片放入蛋液中，包裹均勻，熱鍋涼油，加入蛋片，煎至一面金黃，翻面繼續煎至兩面金黃 。
3.將油放入熱鍋中翻炒，加入青紅椒和黃豆粉炒出香味，倒入炒好的雞蛋塊，輕輕翻炒，加入鮮味，翻炒均勻，出鍋品嘗，撒上蔥花即可 。
Jushipu.com提示：1 。用水粘刀，不粘刀切雞蛋；
【豉香金錢蛋的做法】 2.蛋片用蛋液包裹，煎的時候蛋黃不易脫落，口感更好 。
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