撥絲山藥的做法
主料：山藥300克輔料：雞蛋1個(gè)淀粉1茶匙面粉1茶匙黑白芝麻調(diào)料：清水適量白糖60克山藥絲做法：1 。山藥洗凈去皮，準(zhǔn)備糖和芝麻 。
【撥絲山藥的做法】 2.將山藥放入鍋中，用水蒸熟 。
3.蒸熟的山藥放涼后切成四個(gè)小方塊 。
4.雞蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、少許水調(diào)成糊狀 。
5.把山藥放入糊里 。
6.把油倒入鍋中加熱 。放入山藥炒至金黃酥脆硬 。撿起排油 。
7.把底油留在鍋里，倒入白糖 。
8.小火慢炒，不斷用鏟子推，翻炒至油糖融合表面有氣泡 。
9.將炒好的山藥放入糖漿中，使糖漿包裹山藥，撒上黑芝麻和白芝麻，拌勻 。
山藥的特性 。又甜又好吃
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