迷迭香鹽烤三文魚頭的做法（家常菜） _三文魚

怎么做迷迭香鹽烤三文魚頭好吃?學(xué)做迷迭香鹽烤三文魚頭需要哪些食材?為您提供迷迭香鹽烤三文魚頭的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味迷迭香鹽烤三文魚頭!
兩個(gè)人的迷迭香鹽烤三文魚頭
這個(gè)魚頭烤出來，魚皮微微有的脆，里面香糯彈牙，檸檬酸，迷迭香，混合魚油的濃候厚，混合粒粒的海鹽能帶來一絲絲的甘甜。一人一半，吃的好開心。
我現(xiàn)在圣彼得堡，這里的三文魚相對(duì)便宜，魚頭更是白菜價(jià)，今天這么大一個(gè)，一斤多一點(diǎn)點(diǎn)，還不到10塊錢。
【迷迭香鹽烤三文魚頭的做法（家常菜）】三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在魚頭中的含量更高哦。
再啰嗦幾句三文魚，大家的印象中三文魚似乎吃生的最好，可是最近看了蔡瀾先生的一篇文章，原版是登在香港壹周刊892號(hào)，蔡瀾專欄“一樂也”上。三文魚 ~~蔡瀾。大家不妨看看，我覺得也很有道理。他的觀點(diǎn)是三文魚最好不要生吃。

說回魚頭，三文魚頭腥氣不重，問題是比較油，吃多了會(huì)膩，而且最好趁熱吃。這就是為什么我的標(biāo)題寫作“兩個(gè)人的”，一切兩半，配點(diǎn)色拉，葡萄酒，很有小情調(diào)的一頓飯。色拉最好是五彩繽紛的，我今天做了橄欖油花菜木耳胡蘿卜，來個(gè)苦菊圣女果也不錯(cuò)，油醋一拌就好，別用沙拉醬。關(guān)于酒，我不懂。。。照片里的就是裝裝樣子，我們不喝酒。
食材：魚頭，迷迭香，檸檬，海鹽，紅酒，鉗子。。。
鉗子有啥用？魚鰓比較硬，而且有刺，用鉗子拔很輕松。
魚頭看似很硬，但質(zhì)地是很硬的角質(zhì)，豎著放，能比較容易的切開。
里面看著有血，絲絲條條的地方用剪子全剪掉。

洗干凈，控干水。
檸檬擠出汁，倒點(diǎn)紅酒或者白葡萄酒，里外全部抹勻。

撒上迷迭香，海鹽，肉多的地方多撒點(diǎn)，腌一會(huì) 。鹽不要抹。上面點(diǎn)狀的鹽粒才是地道燒烤范兒。腌的時(shí)候時(shí)候一定要里面朝上，這樣才好入味。
預(yù)熱后的烤箱，中層，200度烤15分鐘基本就能吃了，我喜歡焦一點(diǎn)的，用頂火又烤了5分鐘上色。上面的芝麻是前幾天我烤燒餅剩下的O(∩_∩)O哈哈~ 也許能加點(diǎn)香味
上菜嘍。

迷迭香鹽烤三文魚頭的做法（家常菜）

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