怎么做自家腌酸豆角好吃?學(xué)做自家腌酸豆角需要哪些食材?為您提供自家腌酸豆角的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味自家腌酸豆角!
酸豆角算是一道懷舊菜啦 。不知道其他地方的朋友們吃沒吃過，我們這兒街頭巷尾的米粉店里，必不可少的配菜之一就是一小碟酸豆角，口味咸酸，熱炒冷食，佐粥拌粉下飯，樣樣精通 。
我們家有一口據(jù)說是年紀(jì)比我還大的酸壇 。小時候媽媽腌過酸菜 。這次回國來跟老媽學(xué)了一手腌酸豆角~
新鮮的豆角買來洗干凈，太陽底下曬上半天，切成小段，澆上酒，撒一把鹽，填進(jìn)酸壇子里過幾天，打開蓋子就能聞到酸味兒了 。
聽上去挺簡單的，做的時候卻有好多小細(xì)節(jié) 。比如從切段的過程開始，用具一定是干凈并且無油無水的啦，酸壇的蓋沿水不能少啦，等等 。
最后我媽總結(jié)：看來你要學(xué)的太多了！= 。=汗
【自家腌酸豆角的做法（家常菜）】等待的過程是漫長的，打開蓋子的時候是忐忑的，不過聞到味道很正的酸豆角的時候還是很開心滴~~
原料：豆角一把，鹽適量，紅酒250ml
準(zhǔn)備材料 。這個豆角是曬過的 。容器們洗干凈 。
豆角剪成半指長的小段 。
剪好的豆角 。
撒上鹽 。鹽最好是新開封的 。
倒入葡萄酒 。這個酒是幫助發(fā)酵的，是親戚家自家釀的酒 。
用手抓勻 。
填入酸壇中 。
蓋上蓋子 。酸壇周圍一圈有個凹下去的槽 。這個槽里面要保證注滿水 。
之后等待4天左右，打開蓋子聞到酸味了，就好了!
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