怎么做麻辣蘑菇好吃？學做麻辣蘑菇需要哪些食材？為您提供麻辣蘑菇的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味麻辣蘑菇 。
工藝：炒，難度：初中水平，人數：3人份，口味：香辣味，準備時間：10分鐘，烹飪時間：<30分鐘
做麻辣蘑菇所需食材：主料：平菇400克，雞蛋1個，淀粉30克，面粉80克
輔料：大蔥10克，蒜2瓣，花椒5克，干紅椒15克，孜然粉適量，椒鹽適量，鹽適量，食用油適量
教您麻辣蘑菇的家常做法，麻辣蘑菇怎么做好吃1.平菇擇洗干凈，下入開水里燙一下，撈出晾涼后擠去水分 。
2.面粉和淀粉中加入打散的雞蛋和鹽，加入水，攪拌至無顆粒 。
3.將擠去水分的平菇撕成細條，放入面糊中沾勻 。
4.一個個放入燒熱的油里炸 。
5.炸一遍后撈出，再復炸一遍 。
6.蒜切片、蔥切斜刀，辣椒剪成段備用 。
7.炒鍋熱鍋涼油，下入辣椒小火煸炒出香味 。
8.放入花椒、大蔥和蒜繼續煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒鹽和孜然粉，翻勻即可 。
麻辣蘑菇烹飪技巧：【麻辣蘑菇的做法（增肥食譜）】1、平菇燙一下去掉腥味，擠干水分是為了更好炸 。2、淀粉和面粉的比例沒有要求，加淀粉是為了更酥脆 。3、炸兩遍能更好的上色和定型 。4、這種做法比一般的椒鹽蘑菇多了一個炒的過程，這樣加入干辣椒段等炒后更好吃 。
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