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煎釀白茄子的做法（私家菜）

私家菜

怎么做煎釀白茄子好吃？學做煎釀白茄子需要哪些食材？為您提供煎釀白茄子的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的煎釀白茄子 。
今天上超市第一次看到有白色的茄子，這個一定要買點嘗嘗呀！正好有的肉泥就做了煎釀茄子！其實味道和紫皮的一樣的！
煎釀白茄子的主料：白茄子(2個)豬肉餡(65克)煎釀白茄子的調料：色拉油(適量)料酒(1小勺)生抽(1勺)鹽適量(少許)姜汁(1小勺)砂糖(1小勺)香油(幾滴)姜(3片)蒜(3瓣)蒜苔(1根)紅辣椒(1個)蠔油(1勺)甜面醬(1勺)醋(1勺)生粉(適量)做煎釀白茄子所需廚具：炒鍋
煎釀白茄子的做法圖解步驟
1.肉泥里加料酒、鹽、姜汁拌勻
2.第一次買回的白茄子，洗干凈用了2根
3.把茄子斜切，2片中間不要切斷
4.把肉餡夾在里面，不要太多
5.中間有肉泥的地方蘸點生粉封口
6.平底鍋放少許油，把準備好的茄夾擺在平底鍋里
7.用小火煎，再均勻淋上少許油，翻面后繼續煎，同時再淋上少許油，煎至兩面金黃色出鍋備用
8.姜、蒜切末，蒜苔，紅辣椒切丁
9.起油鍋爆香姜蒜、蒜苔、辣椒
10.碗里加點生抽、砂糖、醋、鹽、甜面醬、蠔油和水攪勻成汁
11.把調好的汁倒入姜蒜末里一起煮開
12.把煎過的茄夾放入汁水里
13.用小火慢慢煮沸后，淋上香油
14.出鍋裝盤即可
小竅門：剛開始煎茄子的鍋里放少許油，然后把色拉油再分幾次淋進鍋里！茄子中間夾的肉泥不要太多！
【煎釀白茄子的做法（私家菜）】

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