怎么做糟溜魚片好吃？學做糟溜魚片需要哪些食材？為您提供糟溜魚片的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的糟溜魚片 。
外食經常會點這道菜，總覺得家里做不出來，沒想到一點都不難 。用了沒有魚刺的龍利魚，某人下筷的速度快了很多啊...
糟溜魚片的主料：龍利魚(250g)青豆(50g)黑木耳（泡發后）(50g)胡蘿卜(30g)蔥段(適量)姜片(適量)大蒜頭(適量)糟溜魚片的調料：鹽（龍利魚）(3g)黃酒（龍利魚）(5g)淀粉（龍利魚）(10g)白胡椒粉（龍利魚）(2g)蛋清（龍利魚）(半個)油(一鍋鏟)水(適量)糟鹵(一鍋鏟)淀粉水（勾芡）(50g)糟溜魚片的調料：
3.起油鍋，倒入一鍋鏟油，把腌制好的魚片，一片片滑入鍋里，定型后，輕微翻炒到魚片發白，盛出備用 。
4.鍋里留底油，先放姜片蔥段大蒜頭爆香，再放入青豆黑木耳胡蘿卜翻炒1分鐘 。
5.倒入魚片，放一鍋鏟糟鹵 。
6.加適量水，中火煮2分鐘，使食材入味 。
【糟溜魚片的做法（私家菜）】
7.煮制期間調制水淀粉，10g淀粉+40g水調至無干粉無沉淀 。
8.嘗一下味，根據自己口味調味后，把水淀粉倒入鍋里勾芡，快速翻炒均勻即可 。
小竅門：1.魚片切的略微大一些厚一些 。龍利魚無皮無刺，吃起來很方便，適合老人孩子，不用擔心有魚刺 。2.魚片一片一片入油鍋，是為了定型 。定型之后可以輕輕翻炒，魚片不會碎的 。3.腌制魚片時已經添加過鹽了，糟鹵也是咸的，我家口味淡，沒有再加鹽 。加鹽前先嘗下咸淡 。
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