怎么做蒜苔炒肉絲好吃？學(xué)做蒜苔炒肉絲需要哪些食材？為您提供蒜苔炒肉絲的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的蒜苔炒肉絲 。
蒜薹功效：止咳、防輻射、養(yǎng)肺、祛痘、延緩衰老、潤膚、祛斑抗皺 。一般人群均可食用，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效 。蒜苔具有殺菌和防治預(yù)防冠心病、動脈硬化、降脂等作用 。
蒜苔炒肉絲的主料：蒜苔(500g)豬瘦肉(250g)蒜苔炒肉絲的調(diào)料：蔥(10g)姜(5g)花椒(5g)淀粉(20g)食鹽(15g)料酒(10g)醬油(20g)做蒜苔炒肉絲所需廚具：炒鍋
蒜苔炒肉絲的做法圖解步驟
1.蒜苔洗凈，切寸段 。
2.蒜苔焯水半分鐘，過涼水備用 。
3.豬瘦肉切絲，加食鹽、蛋清、淀粉、清水上漿 。
4.炒鍋內(nèi)加底油，將肉絲滑散，等肉絲變白后出鍋備用 。
5.蔥切馬蹄片，姜切絲，備花椒數(shù)粒 。
6.炒鍋內(nèi)放底油，蔥、姜、花椒爆鍋，加入肉絲，加料酒、醬油、食鹽、清水煸炒 。
7.加入蒜苔，大火爆炒一分鐘，水淀粉勾芡 。
8.出鍋裝盤 。
小竅門：新鮮的蒜苔焯水時間要短，最多半分鐘；肉絲調(diào)味后，迅速倒入蒜苔，大火翻炒一分鐘，勾薄芡出鍋 。
【蒜苔炒肉絲的做法（私家菜）】
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