枸杞羊肉淡菜羹可以養(yǎng)腎-補(bǔ)虛吃淡菜最好
淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.1% ， 其中含有8種人體必需的氨基酸 。脂肪含量為7.6% ， 且大多是不飽和脂肪酸 。此外 ， 還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B2、煙酸等 。淡菜對(duì)促進(jìn)新陳代謝 ， 降低膽固醇 ， 保證大腦和身體的健康發(fā)育具有積極的作用 ， 被稱為“海中雞蛋” 。
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枸杞羊肉淡菜羹可以養(yǎng)腎-補(bǔ)虛吃淡菜最好
補(bǔ)虛吃淡菜最好
淡菜是貽貝科動(dòng)物貽貝或厚殼貽貝等的肉 。亦稱海紅、殼菜、紅蛤等 。鮮活貽貝是大眾化的海鮮品 ， 收獲后不易保存 ， 歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜 。
淡菜味道鮮美 ， 營養(yǎng)價(jià)值很高 。
淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.1% ， 其中含有8種人體必需的氨基酸 。脂肪含量為7.6% ， 且大多是不飽和脂肪酸 。此外 ， 還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B2、煙酸等 。淡菜對(duì)促進(jìn)新陳代謝 ， 降低膽固醇 ， 保證大腦和身體的健康發(fā)育具有積極的作用 ， 被稱為“海中雞蛋” 。
淡菜吃法很多 ， 如鮮淡菜可用清水煮熟后 ， 蘸姜末和醋吃 。淡菜可以與火腿一起蒸爛食用 。對(duì)兒童來說 ， 將干淡菜泡軟 ， 切為碎末 ， 拌入肉餡中包餃子、餛飩作為點(diǎn)心是孩子們喜歡的吃法 。淡菜可以與其他蔬菜一起烹飪成各式菜肴 。當(dāng)然 ， 淡菜作為補(bǔ)腦養(yǎng)身食物 ， 煲湯或煲粥吃是最為方便的 ， 若消化功能不太好的話 ， 可加入山藥一起煲食 。
中醫(yī)認(rèn)為 ， 淡菜味甘咸性溫 ， 具有補(bǔ)肝腎、益精血、助腎陽、消癭瘤之功效 。治虛勞羸瘦 ， 眩暈 ， 盜汗 ， 陽痿 ， 腰痛 ， 吐血 ， 崩漏 ， 帶下 ， 癭瘤 ， 疝氣 。對(duì)于消瘦、倦耽頭暈、健忘的人 ， 常食淡菜有較好的食療作用 。不過根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn) ， 只有經(jīng)常多吃才有效果 ， 正如《醫(yī)學(xué)入門》中所言：“須多食乃見功” 。近年有人發(fā)現(xiàn)淡菜還可用于高血壓并動(dòng)脈硬化癥的輔助治療 ， 較長時(shí)間食用淡菜．可使血壓、血脂下降 ， 延緩動(dòng)脈硬化病情的發(fā)展 。下面就給大家介紹幾款淡菜藥膳方 。
淡菜燉瘦肉
淡菜50~100克 ， 豬瘦肉150克 ， 燉熟 ， 調(diào)味食 。適于月經(jīng)過多、崩漏帶下、腰酸、腰痛、頭暈?zāi)垦＜白訉m功能性出血 。用于月經(jīng)過多者 ， 于經(jīng)前服食 。
淡菜芹菜湯
淡菜、芹菜各100克 ， 或加入薺菜50克 ， 水煎服 。可作為高血壓、眩暈、耳鳴、動(dòng)脈硬化、冠心病患者輔助食療方 。
枸杞羊肉淡菜羹
枸杞子20克 ， 豆豉30克 ， 羊肉200克 ， 淡菜50克．粳米150克 ， 蔥白5克 ， 食鹽適量 。枸杞子、豆豉洗凈；羊肉洗凈 ， 切細(xì)；淡菜用清水浸泡變軟 ， 洗凈去心 ， 切碎；把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥 ， 再加入豆豉、蔥白、食鹽 ， 米熟羹成 。此膳具有補(bǔ)肝益腎之功效 。
參芪燉淡菜
【枸杞羊肉淡菜羹可以養(yǎng)腎-補(bǔ)虛吃淡菜最好】 淡菜50克 ， 雞1只（約1000克） ， 黃芪30克 ， 黨參30克 ， 蘑菇15克 ， 豬油、料酒、鹽、胡椒粉、蔥及姜各適量 。先將淡菜用溫開水浸泡 ， 去心洗凈 ， 瀝干水分備用；將雞宰殺好 ， 由脊背開膛后除去內(nèi)臟、雞頭及雞爪 ， 放沸水中氽一下；黃芪、黨參洗凈 ， 蘑菇洗凈切片 ， 姜、蔥拍破；把雞放入砂鍋中 ， 再加入淡菜 ， 用大火燒 ， 待水沸時(shí)加入黃芪、黨參、豬油、蔥、姜、料酒、鹽及水適量 ， 蓋好蓋 ， 用小火燉至熟爛；調(diào)味食用 ， 具有補(bǔ)氣養(yǎng)血之功效 。
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