花膠不止美容養(yǎng)顏 它還有這樣的功效！
許多姑娘們可能都知道，花膠是美容養(yǎng)顏的滋補佳品，經(jīng)常買回家自己燉制花膠來食用 。不過，實際上，花膠除了美容養(yǎng)顏，還有許多其他的營養(yǎng)價值與食療功效 。下面小編就來給大家介紹一下花膠這種食物 。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰 、固腎培精 ， 令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。
別名：魚鰾、魚白、鰾、魚膠、白鰾、魚脬、縼膠、魚肚
禁忌人群：胃呆痰多者忌服 。
中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前 。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了 。現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言 。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成 。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔） 。
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等 。花膠自古便屬于“海八珍”，而經(jīng)過營養(yǎng)學的分析，猶如“達芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎 。
功效與作用：魚鰾味甘，性平；歸腎、肝經(jīng) 。補肝腎；養(yǎng)血止血；散瘀消腫 。主腎虛遺精；腰膝無力；腰痛；眩暈耳鳴；白帶；習慣性流產(chǎn)；血虛筋攣；產(chǎn)后風痙；破傷風；癲癇；再生障礙性貧血；吐血；尿血；崩漏；外傷出血；陰疽；瘺管；慢性潰瘍；皸裂；痛風；痔瘡 。營養(yǎng)價值：花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一 。花膠素有“海洋人參”之譽 。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補充合成蛋白質(zhì)的原料 。且易于吸收和利用 。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織的營養(yǎng)狀況和加速新陳代謝 。現(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長發(fā)育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能 。
選購：干燥的鰾多壓制成長圓形的薄片，淡黃色，角質(zhì)狀，略有光澤 。黃魚的鰾較小，鱘魚及蝗魚的鰾大，并附有垂帶2條 。質(zhì)堅韌，不易撕裂，裂斷處呈纖維性；入水易膨脹，煮沸則幾乎全溶，濃厚的溶液冷卻后凝成凍膠，粘性很強 。氣微腥，味淡 。商品統(tǒng)稱為魚肚 。鱘魚、鰉魚的鰾稱為黃唇肚或黃鱘膠 。有切成線條的稱為線魚膠 。產(chǎn)浙江，福建、上海等地 。
食用方法：花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式 。
食療方
一、冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適
做法：
⒈花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾 。
⒉冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時 。
二、花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
⒈花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件 。
⒉洗凈排骨，出水 。
⒊鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時，加鹽調(diào)味，即可飲 。
花膠，其實就是魚肚，魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠，也叫魚膠 。
三、雞腳花膠湯
用料：雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊 。
做法：
①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河 。
②花膠先浸透發(fā)起，變軟切件 。
③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠 。冬8 姜同煲4小時，湯成下鹽調(diào)味即可 。
功效 滋陰補氣，補腳力 。
四、紅梅魚肚
用料：
水發(fā)魚肚400克 。凈蝦肉250克，豬肥膘肉175克，雞蛋2個，熟火腿15個，水發(fā)香菇15克，蝦黃15克，青菜松25克 。
調(diào)料：
濕淀粉20克，雞蛋清2個，紹酒30克，精鹽4克，白糖50克，蕃茄醬35克，醋15克，蔥末15克，姜末15克，味精4.5克，芝麻油15克，熟豬油150克（實耗約100克），雞湯200克 。
做法：
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