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快速補(bǔ)足氣血養(yǎng)生防病藥膳( 二 )


●花生小豆鯽魚湯
原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條 。
制法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可 。
功效：健脾和胃，利水消腫 。
評(píng)介：鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開胃、溫中下氣的功效，常作為脾腎虧虛、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘和糖尿病患者的滋補(bǔ)食物，婦女產(chǎn)后食鯽魚，可以補(bǔ)虛下乳 。這道藥膳，鯽魚與補(bǔ)血的花生、清熱利尿的赤小豆配合，能起到健脾和胃，利水消腫的作用 。特別適用于營(yíng)養(yǎng)不良所致的浮腫，以及慢性腎炎小便不利等病癥 。
●木耳紅棗湯
原料：紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量 。
制法：紅棗洗凈，清水浸泡約2小時(shí)后撈出，剔去棗核;黑木耳清水泡發(fā)，擇洗干凈;把紅棗、黑木耳放入湯盆內(nèi)，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成 。每日早、晚餐后各服一次 。
功效：補(bǔ)虛養(yǎng)血
評(píng)介：這道藥膳制作簡(jiǎn)單，卻有補(bǔ)虛養(yǎng)血功效，適用于血虛體質(zhì)以及貧血者食用;無病者食之，可起到養(yǎng)血強(qiáng)壯的保健作用;女士常食，可以駐顏祛斑、健美豐肌 。但有濕痰積滯者不宜多食 。
●紅棗花生衣湯
原料：紅棗50克，花生米100克，紅糖適量 。
制法：紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核;花生米略煮一下，冷后剝衣;將紅棗和花生衣放在鍋內(nèi)，加人煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸后，改為小火燜煮半小時(shí)左右;撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可 。
功效：健脾益氣，補(bǔ)血止血 。
評(píng)介：花生與大棗配用，能增強(qiáng)補(bǔ)血止血的效果，對(duì)于脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等有一定療效 。本方用花生衣，補(bǔ)血效果更佳 。適用于氣血兩虛所致的胃呆食少，短氣乏力及各種出血病癥 。
●黃芪鱔魚湯
原料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個(gè)，鹽、姜、蒜、油適量 。
制法：黃芪、紅棗洗凈，大蒜切片，姜洗凈切絲，鱔魚宰殺后去腸雜，洗凈切塊備用 。鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱔魚塊、姜末，炒至鱔魚半熟，將紅棗、黃芪放入鍋內(nèi)，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可 。
功效：補(bǔ)益氣血，養(yǎng)血安神 。
評(píng)介：鱔魚是補(bǔ)血佳品，紅棗可養(yǎng)血安神，黃芪補(bǔ)氣，氣足則血旺;諸藥合用，滋補(bǔ)功效大大加強(qiáng) 。適應(yīng)于所有氣血虧虛的人士 。
●韭菜炒核桃仁
原料：韭菜200克，核桃仁50克，香油、食鹽各適量 。
制法：核桃仁用開水浸泡，剝?nèi)テひ聜溆茫虏藫裣锤蓛簦谐啥?將油鍋燒熱，放入去過皮的核桃仁，不斷翻炸，待核桃仁炸至焦黃時(shí)，瀝干油撈出;再將韭菜放入鍋中，翻炒，可以根據(jù)口味加入雞精、鹽、味精，再點(diǎn)一些開水，等韭菜炒到七八成熟時(shí)，放入剛才炸好的核桃仁，可以再加一些生粉、麻油，大火翻炒均勻即可 。佐餐隨量食用 。
功效：補(bǔ)腎助陽(yáng) 。
評(píng)介：韭菜和核桃仁都有補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用，韭菜作用更強(qiáng) 。特別適用于中老年朋友，平常腰膝冷痛、陽(yáng)痿、性功能不佳者 。對(duì)于經(jīng)常感到手腳冰涼、渾身怕冷、小肚子涼痛的女士，也可以用這道藥膳 。需要注意的是，韭菜炒熟了以后不能久放，否則其含有的硝酸鹽會(huì)變成亞硝酸鹽，食后會(huì)使人頭暈惡心，因此，制作時(shí)要注意韭菜用量，做完以后現(xiàn)吃，不要吃剩的韭菜 。
●黃花熘豬腰
原料：豬腎500克，干黃花菜50克 。植物油、蔥、姜、蒜、鹽、白砂糖、芡粉各適量 。
制法：將豬腰切開，剔去筋膜，洗凈，切成腰花塊;黃花菜用水泡發(fā)，撕成小條;蔥、姜、蒜切末，備用;炒鍋內(nèi)把油燒熱，先煸炒蔥末、姜末、蒜末;再爆炒豬腰，至變色熟透;再加入黃花菜、鹽，煸炒片刻，加芡粉，至湯汁明透即可 。
功效：養(yǎng)血平肝，補(bǔ)腎通乳 。
【快速補(bǔ)足氣血養(yǎng)生防病藥膳】評(píng)介：黃花菜可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品 。常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退 。這道藥膳，將黃花菜與補(bǔ)腎的豬腰共同溜炒，補(bǔ)腎功效增強(qiáng) 。適用于腎虛腰痛、耳鳴、產(chǎn)婦乳少等 。平時(shí)痰多的哮喘病患者不宜食用 。
●泥鰍燉豆腐
原料：泥鰍500克，豆腐250克 。
制法：將泥鰍剖洗干凈，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，備用;鍋里放入少量油，待油溫?zé)岷蠓湃胨饽猿闯鱿阄逗螅湃攵垢黄痨猿?分鐘左右，盛出待用;再將雞湯倒入鍋里，放進(jìn)蔥段、姜片和泥鰍，加適量的鹽和豆腐一起煮，約40分鐘后加入適量的胡椒粉，出鍋前加入調(diào)好的豆粉汁，這道泥鰍燉豆腐就做好了 。佐餐食用，吃泥鰍、豆腐，喝湯 。每日1次 。

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