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補充氣血美味藥膳

藥膳 ， 主要考慮三個方面 。其一是效果明顯 。通過藥膳來調(diào)補氣血 ， 增進體質(zhì) ， 養(yǎng)生防病 ， 這是我們的主要目的 。其二是味道可口 。藥膳首先是食品而不是藥 ， 所以一定要美味可口 ， 才能使人堅持食用;如果藥膳很苦很難吃 ， 那還不如直接吃藥 。其三是簡便易行 。所選的材料 ， 包括食物、藥物、調(diào)料等 ， 都是日常所見 ， 隨手可得 ， 價格低廉 ， 因而非常適合普通老百姓 。
1.姜糖蘇葉飲
原料：生姜3克 ， 紅糖15克 ， 紫蘇葉3克 。
制法：將生姜洗凈 ， 切成細絲 ， 與蘇葉一起放入瓷杯內(nèi) ， 再加紅糖 ， 用開水沖泡 ， 蓋上蓋溫浸10分鐘 ， 趁熱服用 。
功效：溫經(jīng)解表散寒 。
評介：生姜是調(diào)味品 ， 也是一味常用中藥 。味辛辣 ， 性質(zhì)微溫 ， 有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、健胃等多種功效 。紫蘇葉也屬于溫性 ， 能夠解除肌表的寒氣 ， 且有和胃安胎的功效 。紅糖性質(zhì)平和 ， 是補血良藥 。三味合用 ， 能溫通經(jīng)絡 ， 散除寒氣 ， 養(yǎng)血和胃 。常用于受涼受風之后周身怕冷明顯的風寒感冒 。此外 ， 咳嗽氣喘伴有怕冷者、懷孕期間惡心嘔吐者、吃了魚蟹之后腹痛惡心者、偏正頭痛怕風怕涼者、小兒肚子受涼嘔吐腹瀉者 ， 都可以用本方治療 。在遭受暴雨、冰雪、寒風、水濕侵襲后 ， 飲用本湯 ， 能加快血液循環(huán) ， 驅(qū)散寒邪 。
2.五味枸杞飲
原料：五味子50克 ， 枸杞子50克 ， 白糖20克 。
制法：五味子用小紗布袋裝好 ， 枸杞子剪碎 ， 一起放入砂鍋內(nèi) ， 加凈水1500毫升 ， 用文火煎沸 ， 濾出藥液 ， 倒入蓋杯中 ， 加白糖20克 ， 攪勻 ， 分次飲用 。
功效：健脾胃 ， 補肝腎 ， 養(yǎng)心血 ， 生津止渴 。
評介：五味子酸而性溫 ， 有補氣生津、止瀉安神等多重功效;特別是夏天困乏無力的人 ， 用它與黃芪、人參等一起煎湯服用 ， 能使人精神倍增 。五味子與枸杞子合用 ， 補肝腎作用更加突出 。適用于五臟虛虧 ， 氣血不足所導致的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等癥 。
3.黑芝麻粥
原料：粳米30克 ， 黑芝麻20克 ， 鹽2克 。
制法：將黑芝麻洗凈 ， 炒香;黑芝麻加食鹽少許 ， 研碎待用;將粳米淘洗干凈 ， 放入砂鍋 ， 加適量清水;煮至成粥 ， 調(diào)入芝麻 ， 即可食用 。
功效：補益肝腎 ， 通利大小腸 。
評介：黑芝麻能潤五臟 ， 強筋骨 ， 益氣力 ， 它還有美容功效 ， 能使皮膚保持柔嫩、細致和光滑;有習慣性便秘的人 ， 腸內(nèi)存留的毒素會損害肝臟 ， 造成皮膚粗糙 ， 而芝麻能治療便秘 ， 因而有保肝潤膚的作用 。黑芝麻反復蒸曬 ， 連同黑棗肉混合成藥丸服用 ， 可令白發(fā)變黑 。此藥膳特別適應于體虛便秘者食用 。
4.枸杞葉粥
原料：新鮮的枸杞葉100克 ， 粳米200克 ， 豆豉汁、蔥、五香調(diào)料各少許 。
制法：枸杞葉洗凈切碎 ， 粳米淘洗干凈 。將枸杞葉和粳米一起放入砂鍋 ， 加水用武火燒至沸騰 ， 改文火熬煮 ， 待米開花、湯稠時 ， 加入豆豉汁、蔥、五香調(diào)料等 ， 停火燜5分鐘即成 。早晚溫熱飲用 ， 可長期服用 。
功效：補虛清熱 。
評介：枸杞葉又名天精、枸杞頭、枸杞菜 ， 是枸杞的鮮葉和嫩莖 ， 性涼味甘 ， 味道佳美 ， 具有滋補肝腎、祛風明目、清熱止咳等功能 。特別是其含有的鍺 ， 能提高人體巨噬細胞的吞噬力 ， 有效防癌抗癌 ， 增加免疫力、延緩衰老 。枸杞葉粥特別適應于經(jīng)常發(fā)低燒、手腳發(fā)熱、體虛盜汗的人 。
5.黃芪人參粥
原料：炙黃芪40克 ， 人參5克(或黨參30克) ， 大米100克 ， 白糖適量 。
制法：將黃芪、人參切成薄片 ， 冷水浸泡半小時 ， 放入砂鍋內(nèi)煎沸 ， 改用小火煎成濃液;取液后再加冷水 ， 如上法煎取二液 ， 去渣;將兩次煎液合并 ， 分成兩份 。每日早晚各用一分 ， 同大米一起煮成稀粥 ， 加白糖 ， 稍煮即可服食 。每日2次 ， 5天為一療程 。

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