西葫蘆餡兒餅的做法（熱菜菜譜）
怎么做西葫蘆餡兒餅好吃？學(xué)做西葫蘆餡兒餅需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的西葫蘆餡兒餅 。
本食譜來(lái)自【西鎮(zhèn)一嬸】老師分享的西葫蘆餡兒餅的做法，所屬分類：主食、餅、午餐，需要烹飪時(shí)間：，烹飪難度： 。
做西葫蘆餡兒餅所需食材：主料：普通面粉250克，開(kāi)水80克，冷水40克左右，，西葫蘆兩根（大約600克），雞蛋2個(gè)，蝦仁30個(gè)左右，
輔料：白胡椒粉適量，花生油適量，鹽4克
西葫蘆餡兒餅的做法步驟：1. 將面粉和鹽放入盆中，倒入開(kāi)水 。
2. 然后用筷子快速攪拌成雪花狀 。
3. 之后慢慢加入冷水，再用手揉成光滑柔軟的面團(tuán) 。記住冷水不要一次全加進(jìn)去，要看面團(tuán)的吸水性再添加 。我寫(xiě)的分量是參考用的，因?yàn)槊總€(gè)人用的面粉牌子不同，會(huì)有差別 。面團(tuán)的手感到稍微有些粘手就可以了 。
4. 蓋上濕布湯30分鐘 。
5. 這時(shí)候來(lái)處理西葫蘆 。削去外皮，然后擦絲 。
6. 加入鹽，放置20分鐘使得西葫蘆絲出水，再把水份擠掉備用 。
7. 兩個(gè)雞蛋打散，鍋中加一點(diǎn)油燒開(kāi)，再將雞蛋炒成蛋花碎末狀備用 。
8. 鍋中倒一點(diǎn)油，加入西葫蘆絲翻炒一下，再倒入洗干凈的蝦仁翻炒，蝦仁熟了就可以了 。
9. 最后倒入炒熟的雞蛋碎以及適量的鹽和白胡椒粉，拌勻后關(guān)火，即成餡餅餡兒備用 。
10. 這時(shí)候面應(yīng)該發(fā)好了 。均勻的切割成8份 。
11. 然后揉圓，搟成一個(gè)近圓的薄片 。請(qǐng)忽視我蹩腳的搟面功夫吧
12. 包入適量的餡兒料 。
【西葫蘆餡兒餅的做法（熱菜菜譜）】13. 然后像包包子一樣，邊旋轉(zhuǎn)邊將口封起來(lái) 。
14. 將封口朝下，用手稍稍壓扁成餅狀
15. 有電餅鐺的用電餅鐺，沒(méi)有的用不粘的平底鍋也可以 。放1大勺油，刷勻，再放入餡餅，用中小火慢慢煎至兩面金黃上色即可 。
16. 兩邊煎的黃金色
17. 煎好以后就可以趁熱吃了
18. 把它切開(kāi)方便看里面的餡兒 。
溫馨提示：1、這種餅的面皮還是偏濕一些的好吃，但太濕了就會(huì)不成團(tuán)，所以手感就以剛開(kāi)始粘手為最佳，加水量大家自己調(diào)節(jié) 。2、這個(gè)餡餅皮肯定不會(huì)像外面賣的一樣軟，因?yàn)橥饷娴酿W餅面皮里多是加了些酥油進(jìn)去的，你去看過(guò)他們操作臺(tái)就知道，面團(tuán)都是不黏手還很柔軟的 。我們自己在家做就別那么高油了 。3、剛煎出來(lái)的時(shí)候面餅會(huì)有點(diǎn)硬，放一會(huì)就會(huì)軟下來(lái)了 。4、這些量我大約做了8個(gè) 。自己做的話，建議餡兒多皮薄吧，皮太厚影響口感 。
大家在烹飪西葫蘆餡兒餅的時(shí)候，有什么問(wèn)題都可以加的官方微信公眾號(hào)問(wèn)詢 。微信搜索“”或者公眾號(hào)“meishi778”都可以（本公眾號(hào)除了分享食譜還有償提供鹵味視頻，燒烤視頻等各種視頻文檔教程） 。
推薦閱讀
- 水晶南瓜餅的做法（熱菜菜譜）
- 麻醬燒餅的做法（熱菜菜譜）
- 芝麻蔥油餅的做法（家常菜）
- 家庭版雞蛋灌餅的做法（家常菜）
- 誰(shuí)可以提供南瓜餅的做法？
- 程鐘齡香附餅的作用功效
- 簡(jiǎn)單的的月餅怎么畫(huà)
- 家里能做餅干嗎？怎么做？
- 香酥牛肉餅添加什么才能香酥？
- 懷孕可以吃威化餅嗎？懷孕吃什么比較好