腌制糖醋蒜苔多少天能吃？需要注意什么？
你好，很高興回答這個(gè)問(wèn)題 。現(xiàn)在又到吃新蒜苔的時(shí)候了 。這個(gè)季節(jié)蒜苔又便宜又好吃 。
腌制糖醋蒜苔一周左右就可以吃 。
洗蒜苔的時(shí)候先用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否則有生水的帶入，腌制的時(shí)候蒜苔容易長(zhǎng)毛 。
控干水分的蒜苔切成寸斷再次用鹽水浸泡，一定要用溫水浸泡，不僅蒜苔不易變質(zhì)腐爛，還可以把蒜苔的辛辣味泡出來(lái) 。泡好的蒜苔段撈出后，也一定要放在通風(fēng)處晾干水分，防止蒜苔變質(zhì) 。
腌制蒜苔的醬料可以根據(jù)自己口味添加 。腌好的蒜苔一周就可以食用，可以配粥、面條 。非常美味 。
腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存 。一次不要腌太多哦 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
其他網(wǎng)友觀點(diǎn)
醬腌蒜薹，就是我家餐桌上的下飯菜之一，買一把新鮮的蒜薹，洗干凈切成小段，撒一點(diǎn)精鹽抓勻腌制5分鐘，擠干水分后加入小米椒，生姜，生抽醬油和白糖，拌勻腌制2小時(shí)以上，入味后的腌蒜薹，吃起來(lái)更加清爽，既開(kāi)胃又下飯 。如果像咱們?nèi)松俚募彝ィ淮坞绲牧坎恍枰啵话?00，300克足夠吃一天，也不會(huì)擔(dān)心腌菜的亞硝酸鹽超標(biāo)了；記得吃的時(shí)候，用干凈的筷子夾起蒜薹，剩下的醬汁，還可以重復(fù)再腌制一次呢 。
用料主料
文章插圖
蒜薹300克
文章插圖
小米椒5個(gè)
文章插圖
大蒜20克輔料生姜10克精鹽3克生抽醬油150毫升白糖5克醬腌蒜薹的做法1.
準(zhǔn)備主要原材料 。
文章插圖
2.
蒜薹，掐掉根部粗老部分及尾端，然后用淡鹽水浸泡10分鐘，撈起洗凈后切小段 。大蒜切薄片，生姜切細(xì)絲，小米椒斜切段 。
文章插圖
3.
切段的蒜薹裝碗中，撒入精鹽 。
文章插圖
4.
用手抓勻后腌5分鐘，殺出汁水后倒掉 。這一步處理了，腌出來(lái)的蒜薹才會(huì)脆嫩，還不辣口 。
文章插圖
5.
加入大蒜，姜絲，小米椒 。
文章插圖
6.
撒入白糖，淋入生抽醬油 。
文章插圖
7.
拌勻后換一個(gè)深一些的容器，讓蒜薹全部沒(méi)入醬汁中，腌制2小時(shí)以上，美味即成 。
文章插圖
醬腌蒜薹成品圖
文章插圖
烹飪技巧
1：蒜薹用淡鹽水浸泡，主要是為了清除殘留的農(nóng)藥 。2：小米椒的量，可隨自家吃辣的程度來(lái)增減哈 。如果不能吃辣，不放也是很美味的 。
其他網(wǎng)友觀點(diǎn)1將蒜苔買來(lái)后，解開(kāi)捆，分批從中間結(jié)節(jié)部位比齊，然后將其尾部切掉，只取蒜苔的前部分 。2r
用水沖洗干凈，用手稍搓一搓，最好泡10-15分鐘后，再?zèng)_洗一遍，然后，將蒜臺(tái)分別放在鏤空盆中，讓蒜臺(tái)空水自然涼干 。3然后，將蒜臺(tái)頭部在案板上比整齊，將頭部端切去2毫米扔掉，因?yàn)槎嗣娌蝗菹锤蓛?。再將蒜臺(tái)切成三段（約均分） 。4r
將切好的蒜臺(tái)放入盆中，撒上鹽8兩，翻一翻拌均勻，腌制4小時(shí)后，再翻一翻拌均勻，再腌制4小時(shí)，腌制到蒜臺(tái)出鹽水，待用 。r
將3斤醋放入鍋中，再放入1斤水，再放入4斤白糖，然后開(kāi)火熬制，待白糖完全融化，醋水沸騰后，關(guān)火 。將其晾涼，待用 。r
【腌制糖醋蒜苔多少天能吃？需要注意什么？】將用鹽腌制的蒜臺(tái)放在干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的糖醋水倒入瓶中，用瓶蓋擰緊密封，放在冰箱冷藏室中，腌制5~7天后就可取出食用 。
推薦閱讀
- 糖醋排骨要不要過(guò)油？
- 鴨蛋怎么腌制才好吃？
- 怎么腌制酸黃瓜不要太酸？
- 鮮豆角如何腌制的又酸又脆還不變色，怎么炒最好吃？
- 下飯神器：低脂低卡的糖醋蝦仁的做法
- 不炸不煎：國(guó)宴級(jí)糖醋排骨的做法
- 腌制糖蒜過(guò)程中，需要加水嗎？
- 糖醋魚(yú)丸的做法（私家菜）
- 做糖醋蒜過(guò)開(kāi)水嗎？
- 糖醋雞翅的做法（增肥食譜）