青椒炒蛋，青椒要炒多久，雞蛋又要炒多久？怎樣算熟，怎樣炒出來好吃？
你好，我是美食原創(chuàng)者濤哥927，很高興回答你的問題 。青椒炒雞蛋怎么做才能好吃，注意一個小細(xì)節(jié)就可以啦！
青椒炒雞蛋這道菜可以稱之為百搭菜！吃飯喝酒都可以！從小我就喜歡吃！在我印象中，有兩種做法：一種是青椒炒雞蛋，另一種是雞蛋抱青椒，今天我們就來說說這兩用做法吧 。
首先我們先準(zhǔn)備食材：青椒（喜歡吃辣的可以用杭椒）雞蛋 。
我們先說說第一種做法，青椒炒雞蛋，先把青椒用刀削下青椒肉，削成長條狀的，雞蛋打入碗中加入適量的鹽和一點水進去在攪開，注重！細(xì)節(jié)就是在蛋液中加入一點水，這樣炒出來的雞蛋非常嫩！蔥姜切碎備用，起鍋燒油，下入雞蛋液炒成塊狀，不用攪的太碎了，裝盤備用，再次起鍋熱油，下入蔥姜爆香，下入削好的青椒，大火爆炒！加入一點水防止把青椒炒糊了，青椒段青的時候加入雞蛋翻炒，加入鹽、雞精、蠔油，大火翻炒，出鍋前淋上一些麻油即可！
第二種雞蛋抱青椒做法，我們選用杭椒切圈，雞蛋同樣加入鹽和一點水?dāng)囬_，起鍋熱油，下入蔥姜爆香，下入杭椒圈大火翻炒，下入鹽、雞精、蠔油拌勻，下入雞蛋液，不要攪動，轉(zhuǎn)至小火讓蛋液充分包裹杭椒圈，等蛋液完全凝固后再輕輕翻動，加入一點麻油出鍋！非常下飯！希望對你有幫助！
圖二為青椒炒雞蛋，圖三為雞蛋抱青椒
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這個菜是用來卷春餅，煎餅，窩窩頭的配菜”
用料主料
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洋蔥半個
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青椒2根
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雞蛋2個輔料鹽1勺五香粉少許青椒炒雞蛋的做法1.
準(zhǔn)備食材清洗干凈
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2.
洋蔥青椒切碎，洋蔥取出一小部分備用
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3.
將雞蛋倒入青椒洋蔥里攪拌均勻 。
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4.
加入鹽
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5.
五香粉調(diào)味，攪拌均勻
【青椒炒蛋，青椒要炒多久，雞蛋又要炒多久？怎樣算熟，怎樣炒出來好吃？】
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6.
起鍋燒油，爆香留出來的那部分洋蔥，直到洋蔥起金邊出香味 。
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7.
倒入雞蛋液洋蔥青椒，剛開始有點干，炒著會慢慢出水，最后炒到水份變少，出香味即可食用
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青椒炒雞蛋成品圖
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第一步，準(zhǔn)備3個雞蛋，先煎制雞蛋，20秒左右，煎制時雞蛋不要太老，否則口感不好 。盛出備用 。
第二步，放少量油炒青椒，可加入大蒜，豆豉等口味更好 。翻炒1分鐘斷生即可 。
第三步，放入雞蛋，急火快炒 。加入少量淀粉勾芡 。美食即成！
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