涼拌椒麻黃瓜片的做法（私家菜） _黃瓜

6月27日，重慶。又到周末O(∩_∩)O雖然周日要值班，見鬼的網(wǎng)站的班，但是至少可以開心地在家里做美食了。本周真的很忙，除了主持節(jié)目，還要寫稿件。至于電視那邊，只配了兩個(gè)片子的音，審了一條采訪人員稿件和兩個(gè)片子，剩下的事情只有請(qǐng)另外一位制片人替我分擔(dān)了。即使這樣也依然是忙忙碌碌。下周就不用主持節(jié)目了，很開心。涼拌椒麻黃瓜片，是前幾天做的，拍了照片后一直沒時(shí)間寫日志。方法跟上次椒麻龍利魚一樣一樣的，很簡單，也很夠味。
涼拌椒麻黃瓜片的主料：黃瓜(適量)涼拌椒麻黃瓜片的調(diào)料：蒜(適量)生花椒（或青花椒）(適量)小米椒(適量)小米泡椒(適量)鹽(適量)糖(適量)白醋(適量)雞精(適量)做涼拌椒麻黃瓜片所需廚具：炒鍋、不粘鍋涼拌椒麻黃瓜片的做法圖解步驟
1、黃瓜洗凈切片。（我是用刨絲器去皮的功能刨的片兒，更薄更入味。）
2、調(diào)椒香：小米泡椒、紅色小米椒切圈兒，鮮花椒（或者干的青花椒）搟碎或碾碎，蒜切片備用。
【涼拌椒麻黃瓜片的做法（私家菜）】3、鍋中入一點(diǎn)底油，油熱后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。
4、倒入熱水，加入適量雞精（或者雞汁濃湯寶都行）、白醋和一點(diǎn)糖提鮮，大火燒開數(shù)分鐘，熬好湯汁，澆在黃瓜片上即可。
小竅門：Ps:
1、兩種調(diào)料出椒香：小米泡椒和生花椒（我是用的是干的青花椒）。因?yàn)樾∶捉泛颓嗷ń范加蟹N“青澀”的麻辣味，很獨(dú)特，兩者搭配，椒香味很濃很香。花椒碾碎或者搟碎更出味兒。
2、泡椒已經(jīng)有酸味，但為了讓黃瓜有更加酸脆的口感，我加入了一點(diǎn)白醋。糖醋的比例可以自己掌握。

涼拌椒麻黃瓜片的做法（私家菜）

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