香煎黃瓜魚的做法（私家菜）
黃花魚又名石首魚,石頭魚,黃瓜魚.主要營養(yǎng)成分為:蛋白質(zhì)17.6%,脂肪2.5%,礦物質(zhì)1.3%;含多種維生素,煙酸及鉀鈣磷硒等.黃花魚性味甘平,具有補(bǔ)虛益精,調(diào)中止痢之功效;用于久病體虛,神疲力乏及痢疾.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果 。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效 。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效 。
香煎黃瓜魚的主料：黃瓜魚(2條)香煎黃瓜魚的調(diào)料：生姜(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹽(適量)油(適量)做香煎黃瓜魚所需廚具：炒鍋香煎黃瓜魚的做法圖解步驟
【香煎黃瓜魚的做法（私家菜）】1、材料圖
2、黃瓜魚處理干凈在魚的兩面各劃兩刀用少許鹽均勻抹上腌一會
3、生姜切片
4、鍋里放油燒熱放姜片潤潤鍋
5、生姜撥到旁邊把魚放進(jìn)去中小火煎
6、煎至兩面金黃后烹入少許料酒去腥
7、潑少許醬油
8、上色后即可
小竅門：小貼士1魚處理好后在魚身上抹適量鹽，這樣處理，魚肉在煎制過程中不會粘鍋，魚肉也會緊實(shí)一些，燒煮也不會碎掉 。2煎魚時，不要隨意翻動 。可端起炒鍋輕輕晃動，感覺到魚身不粘鍋可以松動了，才可以翻一面煎制 。
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