香辣手撕牛肉的做法（增肥食譜）
這道菜是即麻辣又富含醬香味的絕佳解饞菜，肉質(zhì)密實(shí)，焦香四溢，即是下飯菜也是下酒菜 。
香辣手撕牛肉的主料：牛柳(300g)香辣手撕牛肉的調(diào)料：油(適量)鹽(適量)辣椒醬(適量)黃豆醬油(適量)白糖(適量)料酒(適量)胡蘿卜(適量)香芹(適量)小米椒(適量)大蔥(適量)姜(適量)大蒜(適量)香葉(適量)做香辣手撕牛肉所需廚具：炒鍋
香辣手撕牛肉的做法圖解步驟
1.準(zhǔn)備好洋蔥、胡蘿卜、香芹這三種蔬菜 。
2.將蔬菜分為兩組 。第一組，將洋蔥 。胡蘿卜切成大塊，香芹也要大塊 。備用 。（煮肉用）
3.第二組 。將洋蔥、胡蘿卜成絲，香芹切成段 。備用（炒菜用）
4.小米椒切成碎 。香葉用來煮牛肉 。
5.蔥、姜、蒜切末炒菜用 。
6.牛柳300克，洗凈即可 。
7.用開水煮牛肉，待水開，將血沫清理出去 。
8.放入胡蘿卜、香芹、洋蔥、香葉、姜片和料酒，大火煮開，改小火煮30分鐘 。
9.煮好的牛肉放入涼水過涼 。
10.用手撕成絲狀 。需要注意的是兩手用力要均勻，撕成的肉絲才會(huì)均勻 。
11.鍋中放油，先將炒菜用的胡蘿卜、洋蔥、香芹用油煸炒一下，盛出備用 。
12.鍋中再稍加入少許的涼油，放入蔥、姜、蒜末煸香 。
13.放入牛肉絲 。
【香辣手撕牛肉的做法（增肥食譜）】14.調(diào)成中火，將牛肉中的水分煸出來 。
15.放入醬油、白糖、辣椒醬、料酒調(diào)味 。煸炒均勻 。
16.放入小米椒拌勻 。
17.倒入煸炒好的蔬菜 。
18.翻炒均勻即可 。
19.裝盤 。可以撒上一些熟的白芝麻，味道更香 。
小竅門：手撕牛肉，最好選用不帶筋部位的肉，比如：牛后腿肉，或牛柳 。煮熟后用手斯的時(shí)候，盡量將肉的絲粗細(xì)，盡量撕得勻一些 。
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