番茄拌苦瓜的做法
主料：的苦瓜番茄和輔料：的白糖番茄與苦瓜的比例為1:1 。苦瓜、番茄洗凈，用淡鹽水浸泡半小時 。
2.用勺子把苦瓜里的白瓤全部挖出來 。果肉越干凈，苦味越淡 。
3.再次清洗后，將苦瓜切成薄片 。
4.西紅柿洗凈去皮；這個季節(jié)成熟的西紅柿很容易脫皮 。
5.然后把西紅柿切成條狀 。
6.將苦瓜片和番茄條放入碗中，加入一湯匙綿白糖拌勻 。
烹飪技巧
1.苦瓜里的白瓤和薄膜都刮干凈了，所以苦味很淡 。
2.苦瓜是生吃的，保留了原汁和綠色部分的新鮮特征 。
【番茄拌苦瓜的做法】 3.西紅柿的酸甜，加上用糖腌制的甜汁，足以壓制苦瓜的苦味 。
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