紅油牛百葉的做法（涼菜菜譜）
【紅油牛百葉的做法（涼菜菜譜）】本食譜來(lái)自【玉池桃紅】老師分享的紅油牛百葉的做法，涼菜；需要烹飪時(shí)間：10分左右；烹飪難度：切墩(初級(jí))；
牛百葉是牛四個(gè)胃中的一個(gè)，即牛胃，又可以稱(chēng)牛肚，《本草綱目》記載：牛胃能夠補(bǔ)中益氣，解毒、養(yǎng)脾胃 。
做紅油牛百葉所需食材：主料：牛百葉300g
輔料：香菜少許，雞精少許，糖1茶匙，鹽少許，白醋1茶匙，辣椒醬1大勺，料酒1大勺，蒜2瓣，姜4片，干辣椒3個(gè)
紅油牛百葉的做法步驟：1. 牛百葉洗凈、切粗絲；兩片姜切碎，蒜切末；
2. 鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸，放入切好的牛百葉焯燙，大約一分鐘后加入料酒，繼續(xù)煮半分鐘，將牛百葉撈出立刻置入冷水，后撈起，瀝干水份待用；
3. 炒鍋內(nèi)放兩大勺油，大火加熱，油燒至六成熱，放入干辣椒，放入一大勺辣椒醬，小火炒香 。
4. 將紅油倒入浸過(guò)冷水的牛百葉，加入姜、蒜碎末、少許鹽、糖、雞精、白醋和香菜攪拌均勻 。
在(微信公眾號(hào)：meishi778)分享紅油牛百葉的做法，詳細(xì)圖解所需食材和做法以及小竅門(mén)，吃貨的你學(xué)會(huì)了紅油牛百葉的家常做法了吧 。
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