醬香燜茄子的做法（青少年食譜）
醬香燜茄子
【醬香燜茄子的做法（青少年食譜）】色澤紅亮、醬香濃郁、下飯好吃 。
主料：圓茄子
輔料：五花肉
調(diào)料：甜面醬、大蒜、桂皮、八角、料酒、醬油、鹽、糖、香油、香蔥
教您醬香燜茄子的家常做法，醬香燜茄子怎么做好吃
1，圓茄子切1厘米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎 。
2，煎鍋上火燒熱，加適量油，六七成熱時(shí)下入茄子煎透煎軟 。（茄子吃油，先煎制時(shí)要稍微多放點(diǎn)，待茄子煎軟后油還會(huì)吐出 。）
3，盛出備用 。
4，鍋中留少許底油，下入五花肉片煸出油脂 。
5，下八角、桂皮、大蒜繼續(xù)煸香 。
6，烹入料酒和醬油熗出香味 。
7，加入甜面醬炒勻炒香，加入鹽、糖定好味 。
8，添入適量開水 。
9，將煎好的茄子下入，蓋上蓋用小火燜制，直到收汁兒 。
10，出鍋時(shí)淋少許香油、撒上香蔥即可 。
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