香芋燜鵝的做法（私家菜） _鵝肉

鵝肉性平味甘，具有鮮嫩松軟的口感，香芋粉粉的，香甜、松軟、可口，鵝肉燜得非常地入味，鵝肉與香芋搭配在一起燜制，可以說每一口都有著極為豐富的口感，食味香濃誘人，不妨試試。
香芋燜鵝的主料：鵝(1000克)香芋(500克)大蒜(100克)姜(20克)蒜(25克)香芋燜鵝的調(diào)料：鹽(2克)冰糖(20克)豆豉(10克)柱候醬(30ML)米酒(20ML)做香芋燜鵝所需廚具：煮鍋香芋燜鵝的做法圖解步驟
1.準(zhǔn)備材料：鵝半只（1000克），將鵝斬件，香芋半個，削皮切塊，大蒜切段。
2.炒鍋燒熱油，將香芋兩面煎至金黃。
3.將煎好的香芋撈起待用。
4.利用鍋里剩余的油炒香大蒜，盛起待用。
5.炒鍋爆香姜、蒜和豆豉。
6.放入柱候醬和冰糖。
7.炒鍋里將柱候醬和冰糖翻炒，將冰糖炒熔化。
8.放入鵝肉，翻炒。
9.將鵝肉炒至上色，加入米酒。
10.加入沒過鵝肉的開水，燒開后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。
11.加入芋頭塊，翻炒均勻，蓋上蓋子將芋頭燜軟爛。
12.加入大蒜翻炒，大蒜能提升鵝肉香味。
小竅門：1、芋頭香煎的目的是為了讓芋頭在燜制的過程保持形狀。2、柱候醬是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，有人認(rèn)為柱候醬是廣東風(fēng)味的甜面醬，適用于烹調(diào)風(fēng)味獨特的雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類。
【香芋燜鵝的做法（私家菜）】

香芋燜鵝的做法（私家菜）

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