簡約家常菜豆醬油燜筍的做法（青少年食譜）
怎么做簡約家常菜豆醬油燜筍好吃?學(xué)做簡約家常菜豆醬油燜筍需要哪些食材?為您提供簡約家常菜豆醬油燜筍的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味簡約家常菜豆醬油燜筍!
“油燜春筍” ， 一道專屬春天的江南名菜——選用嫩竹筍 ， 烹以重油重糖 ， 色澤紅亮 ， 鮮嫩爽口 ， 咸鮮中還帶點(diǎn)兒甜味……令人神往 。
感謝如今商品豐富和物流發(fā)達(dá) ， 北方的春天也見到新鮮的竹筍了！北方煮婦的小廚房里也頻頻烹出了油燜春筍 ， 搬來了江南的味道 。
傳統(tǒng)的油燜春筍 ， 調(diào)味調(diào)色要用到大量的醬油和糖 ， 顏色雖好 ， 但對北方人來說則略顯偏甜而寡淡 。我在做這道菜的時(shí)候試著加了一大勺黃豆醬 ， 并用少許糖提鮮 ， 不想竟然鮮嫩爽口不改 ， 更增醬香濃郁 ， 配上一碗白米飯 ， 很是適合北方人的口味 。
更兼用料簡單 ， 方便快手 ， 很適合忙碌的上班一族——
豆醬燜春筍
材料：
春筍約500g ， 黃豆醬1大勺 ， 黃酒1小勺 ， 白糖1小勺 ， 雞精少許 ，
食用油2大勺
教您簡約家常菜豆醬油燜筍的家常做法 ， 簡約家常菜豆醬油燜筍怎么做好吃
1、春筍剝洗干凈 ， 切成滾刀塊兒；
2、鍋中坐水 ， 大火煮沸后加入少許鹽 ， 放入春筍 ， 焯燙2、3分鐘；
3、撈出后立即浸入冷水中過涼；
4、瀝干水分備用；
5、起炒鍋 ， 熱鍋入涼油 ， 中火煸炒筍塊兒至筍塊兒表面起焦（大約4、5分鐘 ， 要有耐心哦！） ， 烹入少許黃酒 ， 煸炒均勻；
6、加入1大勺黃豆醬；
7、保持中小火 ， 繼續(xù)煸炒至筍塊兒上色均勻；加入白糖 ， 翻炒均勻；
8、加入雞精、點(diǎn)入香油 ， 翻炒均勻 ， 關(guān)火 ， 即可 。
【簡約家常菜豆醬油燜筍的做法（青少年食譜）】
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