紅薯饅頭做法 紅薯饅頭怎么做
1、將煮熟的紅薯去皮用勺子捻成泥狀備用 。
2、將酵母加入35度左右的溫水中，手放入不覺得燙，攪拌均勻 。
3、將酵母水加入面中，與面混合起來成絮狀 。
4、將紅薯泥加入到剛剛放入酵母的面絮中，用筷子使勁攪拌，根據(jù)紅薯的濕度加水，我大概用了350毫升水 。南北方面的濕度不同稍有差異，注意自己揉面過程中掌握一下 。
5、將面揉到這個(gè)程度然后放入面包機(jī)中按發(fā)酵面團(tuán)功能 。發(fā)酵一個(gè)半小時(shí) 。期間注意不要頂住蓋子，如果發(fā)滿了拿出來揉一下排氣之后繼續(xù)發(fā) 。
6、發(fā)酵好了，把面團(tuán)拿出來，揉面排氣，然后分成幾個(gè)小劑子 。
7、把每個(gè)小劑子繼續(xù)揉面排氣，然后做成饅頭形狀 。冷水下鍋蒸 。可以刷點(diǎn)油，不粘鍋 。
【紅薯饅頭做法 紅薯饅頭怎么做】8、大概20分鐘關(guān)火，再悶3分鐘就可以出鍋了 。
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