料理機(jī)自制豆腐腦的做法（美容菜譜）
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
料理機(jī)自制豆腐腦的簡(jiǎn)介：【料理機(jī)自制豆腐腦的做法（美容菜譜）】幾年前入了個(gè)豆?jié){機(jī) ， 但是洗時(shí)候真的超級(jí)麻煩 。加熱管上粘著厚厚的好難洗啊 ， 又不敢用鋼絲球刷 ， 所以煮豆?jié){變成一種壓力就被我閑置了 。也不知道現(xiàn)在的新款豆?jié){機(jī)改革成什么模樣了 ， 這個(gè)我認(rèn)為是個(gè)問(wèn)題的問(wèn)題不知道解決了沒(méi)？反正后來(lái)我改用料理機(jī)半自動(dòng)打豆?jié){ ， 覺(jué)得也不麻煩 ， 很喜歡至少清洗方便
料理機(jī)自制豆腐腦的食材：主料：黃豆200g水2000g輔料：白糖適量生抽適量芝麻油適量蝦皮適量榨菜絲適量蔥花適量?jī)?nèi)脂適量料理機(jī)自制豆腐腦的做法圖解步驟：1.干豆泡一夜 ， 挑去沒(méi)泡開(kāi)的 ， 洗凈濾去水 。（濕豆大概是干豆的2.2倍）
2.稱入干豆重量的10倍水或少點(diǎn)
3.用料理機(jī)的分幾次打完豆子跟水
4.用紗布袋過(guò)濾進(jìn)鍋里 ， 棄豆渣
5.中火煮開(kāi) ， 小火沸騰兩分鐘 ， 期間撈去浮沫
6.熟豆?jié){稱重（如果是豆?jié){機(jī) ， 以上步驟忽略）
7.根據(jù)500克熟豆?jié){：1克內(nèi)脂的比例 ， 稱出內(nèi)脂 ， 用一點(diǎn)溫開(kāi)水化開(kāi)
8.大概兩分鐘后 ， 豆?jié){表面結(jié)膜 ， 溫度達(dá)到90以下
9.把內(nèi)脂水跟豆?jié){倒入電飯鍋里 ， 攪拌兩下 ， 蓋蓋子悶15分鐘 。（冬天需要通電保溫）
10.加白糖是一種吃法
11.加生抽芝麻油榨菜蝦皮蔥花又是一種吃法
小貼士：1干豆跟水比例1：10不能再多了 ， 也可以1：9這個(gè)沒(méi)有特嚴(yán)格的要求 。2熟豆?jié){跟內(nèi)脂比例500克：1克 ， 這個(gè)要嚴(yán)格執(zhí)行 ， 做出來(lái)的豆腐花嫩嫩滑滑的剛剛好 。多了會(huì)變盒裝內(nèi)脂豆腐硬了點(diǎn)還會(huì)變酸 ， 少了一碰就碎變豆花沒(méi)口感 。3熟豆?jié){倒入內(nèi)脂時(shí)候的溫度控制在80-90度之間 ， 現(xiàn)在20多度的天氣豆?jié){關(guān)火后計(jì)時(shí)兩分鐘的時(shí)候 ， 大概為90度 ， 豆?jié){上會(huì)結(jié)一層膜時(shí)候 。當(dāng)然有食品溫度計(jì)最佳
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