紅燒猴頭蘑是哪兒的特產(chǎn)嗎？紅燒猴頭蘑介紹
紅燒猴頭蘑是黑龍江大興安嶺呼中區(qū)的特產(chǎn)
【紅燒猴頭蘑是哪兒的特產(chǎn)嗎？紅燒猴頭蘑介紹】猴頭蘑是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用菌類 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素 ， 味道也特別鮮美 ， 氨基酸種類多過(guò)16種以上 ， 并含有多種維生素和較高的礦物質(zhì)成分 。猴頭還含有很多藥效成分 ， 它還具有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體及治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等病的功效 。同時(shí) ， 猴頭還含有多種糖類物質(zhì)對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用 。
曾被譽(yù)為“八珍”之一的猴頭蘑 ， 是東北大小興安嶺深山老林中的一種鴛鴦對(duì)口蘑 ， 一般產(chǎn)在相對(duì)的兩個(gè)山頭之上 。猴頭蘑體呈圓形 ， 似拳頭大 ， 菌蓋有圓筒須刺 ， 須向上像猴毛 ， 根略圓尖如嘴 ， 似猴頭形狀 ， 故名猴頭蘑 ， 多數(shù)生長(zhǎng)在深山老林的柞、胡桃、樹等干枯部位及腐木上 ， 喜低溫 。新鮮的白色 ， 干后呈褐色 。明、清時(shí)只茶宮廷王府中享用 。解放后其制法在東北得到傳播 ， 各家飯店都經(jīng)營(yíng)此菜 。因?yàn)樗窍∮惺澄?nbsp;， 又富有營(yíng)養(yǎng) ， 因此“扒猴頭”、“燒猴頭”之類菜肴很快就馳名各地 。北方地區(qū)的高級(jí)宴席上必用此菜 。
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