蛋黃醬熱量高嗎是多少 怎么做
蛋黃醬，是沙拉醬的一種，但是對于減肥人士來說非常注重食物的熱量 。蛋黃醬熱量高嗎是多少?怎么做?
蛋黃醬熱量高嗎是多少：
蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的 。專家認為，這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來源于食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋 。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力的熱量還高 。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)95.00
碳水化合物(克)10.40
脂肪(克)5.50
蛋白質(zhì)(克)0.60
纖維素(克)0.00
文章插圖
蛋黃醬怎么做：
原料：雞蛋2顆、白糖、食鹽、橄欖油、白酒、植物油 。
制作
1、個干凈無水的圓底深盆中放入蛋黃，加入1湯匙(15ml)的糖用打蛋器打勻，使糖溶化，蛋黃顏色變淺體積變大，我用的是多功能攪拌器，比手動打蛋器要省力些 。
2、一邊加入10ml左右的橄欖油，加油的時候一定要一點點地加入避免油和蛋黃分離，加入油以后要朝一個方向用力攪拌，剛開始加油避免整勺倒入，最好滴入 。
3、朝一個方向用力攪拌，這時候蛋液會變得越來越粘稠，當感覺攪拌費力時，加入1茶匙的白醋繼續(xù)攪拌，加入白醋以后蛋液會變稀，再加入一些色拉油繼續(xù)攪拌蛋液又會變粘稠，如此反復(fù)，一邊攪拌再一邊輪流加入白醋和油，直至醬達到理想的稀稠程度 。
4、鹽，然后可以嘗一下味道，看蛋黃醬的酸甜度是否理想，如果覺得不合適可以加入糖或者醋進行調(diào)整
【蛋黃醬熱量高嗎是多少 怎么做】好了，關(guān)于蛋黃醬做法及熱量就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧 。
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