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蛤蜊火腿蘿卜湯的做法（湯粥菜譜）

怎么做蛤蜊火腿蘿卜湯好吃？學做蛤蜊火腿蘿卜湯需要哪些食材？為您提供蛤蜊火腿蘿卜湯的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的蛤蜊火腿蘿卜湯 。
這道菜總結一個字：鮮！入蘿卜可使湯色清純 ， 湯味稍帶甜；蛤蜊本身鮮 ， 加入火腿調味 ， 一則去腥 ， 二則增鮮 ， 自然完美調鮮 ， 根本不用味精、雞精了 。
蛤蜊火腿蘿卜湯的主料：白蘿卜(200克)金字火腿(100克)蛤蜊(300克)蛤蜊火腿蘿卜湯的調料：生姜(幾片)小蔥或香菜(2根)做蛤蜊火腿蘿卜湯所需廚具：煮鍋、炒鍋
蛤蜊火腿蘿卜湯的做法圖解步驟
1.準備食材
2.火腿切半厘米條狀
3.將白蘿卜去皮切絲 ， 
4.鍋內倒油 ， 燒致8成熱倒入姜絲煸炒 ， 
5.出香味后倒入火腿塊煸炒致微微變色
6.倒入蘿卜絲一起煸炒 ， 煸炒1分鐘后倒入開水 ， 蓋上蓋子中火燉5分鐘 。
7.開蓋加入蛤蜊一同煮 ， 蛤蜊口子全部打開 ， 調味即可出鍋 。
小竅門：如果想要湯汁呈現乳白色 ， 可在清水煮滾后加入火腿片 ， 保持大火翻滾狀態大約20分鐘左右 ， 即可有白色濃醇的湯色 。在選火腿時 ， 金字的火腿有很多種：火腿塊、火腿切片 ， 建議烹飪前進行預處理 ， 開水燙過后使用；百變火腿 ， 可以直接使用；奢侈點的 ， 巴瑪火腿 ， 也可以直接使用 。
【蛤蜊火腿蘿卜湯的做法（湯粥菜譜）】

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