91精品国产手机在线-白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体-青青操手机在线视频观看-日本中文字幕人妻日韩-日韩精品在线观看视频网站-天堂资源中文最新版在线一区-欧美专区一区二区三区-国产综合亚洲欧美在线-国产精品久久久久久福利69堂

  1. 首頁 > 生活百科 >

美味的腌蘿卜配方大全 清爽下飯老配方就是厲害

腌蘿卜是一道風(fēng)味小菜 。腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時間和選料 ， 另外腌制手藝也非常重要 。腌蘿卜要等到霜降以后 ， 此時腌制出來的蘿卜方無苦味 ， 而且也不會泡心 。下面和小編一起來看看吧 。


蘿卜以農(nóng)家地里自產(chǎn)的紅皮蘿卜為最佳 ， 就紅安的地域而言以縣城附近的胡家河的蘿卜名氣最大 ， 因為胡家河的蘿卜清一色紅皮白心 ， 而且清一色的只有小孩拳頭大小 ， 非常均勻 ， 更難得的是胡家河的蘿卜因緊靠倒水河 ， 所以生產(chǎn)出的蘿卜水汪汪的 ， 又甜又脆 ， 幾乎可以當(dāng)水果吃 ， 這蘿卜用刀切時 ， 有一種非常緊密的感覺 ， 一刀下去 ， 它"啪"地破開 ， 而且蘿卜很沉重很有份量 ， 用它燉湯又香又甜 ， 還有種粉粉的滋味 ， 用這種蘿卜腌制 ， 一般切條或切絲 ， 以前切絲的多 ， 因為蘿卜絲作菜吃的時間長些 ， 大部分是切條或切丁 ， 切好后擇晴天曬上幾天 ， 再用鹽腌制 ， 配上辣椒、生姜、大蒜等佐料 ， 用圓圓的大石頭將它們壓嚴(yán)實 ， 半個月后即可開壇食用 ， 這種腌蘿卜嚼起來"嘰跚嘰蹦"地響 ， 咬嚼它的人津津有味 ， 連旁邊聽的人也是口舌生津 ， 在北京上海等大城市的紅安籍的老將軍老首長們都喜歡家鄉(xiāng)的腌菜 ， 紅安的領(lǐng)導(dǎo)去看望他們時 ， 無需高檔禮品 ， 只要帶上這些家鄉(xiāng)的腌制食品 ， 就會令他們喜不自禁 。有次隨縣專班到蕭山考察 ， 蕭山特地給我們一人一份蕭山產(chǎn)的腌制的蘿卜 ， 他們的產(chǎn)品宣傳工作真正到位 ， 介紹說蕭山的腌蘿卜已經(jīng)在各大航空公司應(yīng)用 ， 味道如何如何美極 ， 我?guī)Ыo家人和親友品嘗時 ， 他們都說并不如我們自己腌制的蘿卜有味道 。


酸甜脆爽腌蘿卜
用料
白蘿卜1；白醋；糖；辣椒粉/野山椒
做法
尋找大根君！！！！在這里！！！！！！
切成小長條！然后加鹽！腌那么十分鐘然后把鹽水倒掉！！去辛辣喲！！！！
加野山椒水把野山椒切成小圓餅 。撒糖！倒醋！（用量不好說啊不好說！按照自己口味！）
一把辣椒粉或者是野山椒粒拋向堅挺的大根君！！！！！！
多揉揉！！多拌拌！！！
等30分鐘就可以吃啦 。吃不掉的冷藏起來！！！保持一禮拜無壓力！！哦吼吼
爽口腌蘿卜
用料
白蘿卜一根；泡椒適量；生姜兩片；大蒜三瓣；干辣椒三個；白醋適量
做法
蘿卜不去皮洗干凈 ， 切條或片 。（不去皮的蘿卜更脆哦）
撒適量的鹽腌10分鐘然后把腌出的鹽水倒掉 。
把腌好的蘿卜倒進一個干凈的沒有油有蓋子的容器里面 ， 沒蓋子的話也可以用保鮮膜
把姜蒜放進去拌勻 ， 然后撒一層白糖 ， 接著倒入白醋蓋過蘿卜即可
放進去一些泡椒 ， 倒些泡椒水 。喜歡辣的也可以放些干辣椒絲哦 ， 放進冰箱第二天就可以享受美味啦！
腌蘿卜干
用料
主料：白蘿卜一個或者若干個；配料：生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香葉、桂皮、草果芝麻、紅辣椒 。
做法
蘿卜切條晾曬 。
曬成這個樣子 ， 想吃脆的就曬的輕一些 ， 想吃勁的、就曬的干一些 。
鍋放火上 ， 倒入生抽、老抽（少倒點上色用）放入配料 ， 鍋滾以后熬煮幾分鐘 ， 晾涼倒入蘿卜干 ， 炒熟的芝麻碾碎放里面 。放冰箱腌制一夜 ， 吃時挖出一些放小碟子里 ， 放入香油 。隨吃隨取 ， 非常方便 。
配上粥喝 ， 非常下飯 。


醬腌脆蘿卜
用料
蘿卜500克；鹽1小勺；辣豆瓣醬1.5大勺；白醋1大勺；白砂糖1.5大勺
做法
蘿卜刷洗干凈后 ， 先切成0.5cm厚的圓片 ， 再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片 。
加入鹽抓拌均勻后腌制1小時 ， 蘿卜會出很多水 。
用手輕輕搓揉腌過的蘿卜片 ， 將揉出的蘿卜汁倒掉 ， 再用冷開水沖洗下并擠干水份 ， 加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻 。
將拌好調(diào)料的蘿卜腌漬2-3小時就可以吃了 ， 不過最好是放過夜或再腌1-2天 ， 更入味 ， 口感也更好 。
腌蘿卜
用料
白蘿卜；白糖100g；小米椒2到3只；干辣椒2到3只；姜少許；蒜瓣2只；醬油適量；香醋適量
做法
白蘿卜洗凈 ， 一定不要去皮哦 ， 切成四半 ， 厚度大約為1到2毫米 ， 不要太厚 ， 也不要太薄
在上面均勻撒上適量白糖脫水1個小時左右 ， 最好不要用鹽脫水 ， 這樣蘿卜口感會有點點怪異
看到蘿卜脫水后 ， 把容器里的水倒掉
加入醬油 ， 香醋 ， 小米椒 ， 干辣椒 ， 切好片的蒜 ， 少量姜絲
最后根據(jù)口味再撒上一些白糖 ， 可裝入容器放冰箱靜置
冷藏最佳哦 ， 每次吃飯就盛一小碟出來 ， 很開胃
腌酸辣蘿卜
用料
蘿卜一條；食用鹽適量；小辣椒適量；糖適量；醋過面
做法
將蘿卜去皮切片（根據(jù)自己的喜好也可以不去皮） ， 辣椒剁碎備用
將切片的蘿卜用食用鹽腌10—15分鐘 ， 用清水洗凈
將洗凈的蘿卜放置容器內(nèi) ， 放入剁碎的辣椒（根據(jù)自己的喜好放辣椒 ， 不可不放）加入適量的白醋 ， 還有糖（我是放6匙左右 ， 根據(jù)自己的喜好 ， 不可不放）


糖醋腌蘿卜
用料
白蘿卜1根；紅辣椒8根；白糖隨意；白醋看步驟；食用鹽看步驟
做法
1、準(zhǔn)備好材料：白蘿卜紅辣椒白糖白醋食用鹽 。
2、把蘿卜洗干凈 ， 切成自己喜歡的形狀 。
3、把紅辣椒切成碎段用小碗裝著備用 。
4、把鹽灑到切好的蘿卜里 ， 用手抓直到蘿卜不再硬邦邦的 ， 抓出水分即可 。
5、然后把蘿卜用水再洗干凈放到盆子里 。
6、把切好的紅辣椒倒入蘿卜里
7、灑上白糖然后倒入白醋差不多滿過蘿卜即可 。
8、最后拿保鮮膜蒙好放到冰箱2個小時就可以開動了
腌白蘿卜
用料
白蘿卜；鹽；白糖；生抽
做法
白蘿卜切薄片
白蘿卜片在大碗里鋪一層
撒上一層少許鹽
再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
15分鐘后將碗里的水分倒出
再放入一大勺白糖
將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分
倒入兩大勺子生抽
倒入一勺白醋
倒入白開水.沒過白蘿卜片為準(zhǔn)
【美味的腌蘿卜配方大全 清爽下飯老配方就是厲害】 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可

    推薦閱讀