奶皮是哪兒的特產(chǎn)嗎？奶皮介紹
奶皮是青海海西烏蘭縣的特產(chǎn)
【奶皮是哪兒的特產(chǎn)嗎？奶皮介紹】奶皮也叫干奶酪，和西餐中稱作"忌司"的相似，是青海農(nóng)牧地區(qū)農(nóng)民用牛奶制成的著名土特產(chǎn)品之一，為牛奶制品中最可口的營養(yǎng)食品 。其制作歷史已近百年 。有名的奶皮產(chǎn)地是海北藏族自治州的門源回族自治縣 。奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰干，即成 。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養(yǎng)豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節(jié)、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品 。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用 。若切盤上席，作為干果軟糖，則是很好的奶油小吃 。( 海西)
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