梅鱭是哪兒的特產(chǎn)嗎？梅鱭介紹
梅鱭是浙江湖州長(zhǎng)興縣的特產(chǎn)
【梅鱭是哪兒的特產(chǎn)嗎？梅鱭介紹】梅鱭，俗稱(chēng)梅鱭魚(yú)，亦名鳳鱭、子鱭，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾，故又稱(chēng)鳳尾魚(yú)，與太湖銀魚(yú)、白蝦齊稱(chēng)“太湖三寶”，也是太湖主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，年產(chǎn)量在1-1.3萬(wàn)噸,其中95%以上由長(zhǎng)興運(yùn)銷(xiāo)戶(hù)收購(gòu) 。我縣位于太湖沿岸的新塘鄉(xiāng)，每年到九、十月份就成為梅鱭魚(yú)的主要集散地 。起捕的梅鱭部分以鮮貨供應(yīng)本地市場(chǎng)外，大部分曬成魚(yú)干，運(yùn)往江西、湖南、遼寧、河北等地市場(chǎng)，還可加工成軟包裝或罐頭裝，成為旅游休閑食品 。
梅鱭肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是嫩骨和魚(yú)卵，含有大量的鈣質(zhì)，屬滋補(bǔ)佳品 。梅鱭可清蒸鮮食，也可曬干食之 。最佳的吃法是油炸，取新鮮梅鱭，洗凈晾干，投入油鍋炸之，待魚(yú)體呈淡棕色即可起鍋，輔以調(diào)味品，食之酥脆清香而又鮮美，回味久在，久食不膩不厭，是下飯佐酒的佳品 。
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