復制醬油的做法（川菜）
準備時間：10分鐘內
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
復制醬油的簡介：【復制醬油的做法（川菜）】也許有許多人還不太清楚這是什么調味料，該如何食用 。
其實這是四川較為廣泛的一種特制調味料 。其中最為有名的鐘水餃、甜水面都需要它來調制而成 。
復制醬油經過加工后，會比一般醬油香味濃郁，咸甜適口 。
做法很簡單，喜歡的可以試試 。
復制醬油的食材：主料：黃豆醬油400g紅糖80g冰糖80g清水50g輔料：小香蔥2根姜適量八角1個三奈適量香葉2片花椒適量桂皮少許草果1顆小茴香適量豆蔻3顆陳皮適量復制醬油的做法圖解步驟：1.備好所需食材
2.鍋中倒入清水
3.倒入黃豆醬油
4.倒入紅糖和冰糖
5.香蔥打結、姜切片放入鍋中
6.最后放入所有香料
7.燒開后轉小火熬煮
8.熬到湯汁較為濃稠（不要太濃），是原來湯汁的三分之二或二分之一關火
9.濾出料渣
10.放涼后裝入玻璃瓶中密封保存，隨吃隨取
小貼士：一定要買釀造醬油，不要買加工過的醬油，如生抽、老抽等
如果沒有冰糖，可以用白糖替代
醬油熬好放涼后濃稠度還會提高，所以熬制時不要太濃
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