紅薯扣肉的做法（川菜）
準備時間：10分鐘內
制作時間：1-2小時
用餐人數：3-4人
紅薯扣肉的簡介：冬天來了，似乎對肉肉不是很反感了，我不喜歡吃炒的肉肉和燉湯里的肉，燉湯我喜歡就喝湯，但對于扣肉我是沒有反抗力的 。今天的這道紅薯扣肉，扣肉軟爛滑香，紅薯香甜軟滑，好吃極了 。
紅薯扣肉的食材：主料：五花肉500g紅薯300g輔料：蔥適量鹽適量姜適量老抽適量蒜適量紅薯扣肉的做法圖解步驟：1.五花肉放鍋里煮得八分熟 。
2.趁熱抹上醬沒，用牙簽在上面撮些小孔
3.坐鍋燒油，油溫至九成熱的時候，下入五花肉塊，皮朝下放，下鍋里后，快速關火，蓋蓋 。
4.五花肉皮煎好之后，切成片
5.用生抽，蔥蒜末，食鹽腌制二十分鐘 。
【紅薯扣肉的做法（川菜）】6.紅薯洗凈去皮，備了兩個紅薯，后來只用了紅色的紅薯
7.切成大點的片
8.腌好的五花肉和紅薯片按順序排列碼好，廚房有點冷，五花肉結油了 。
9.整齊地碼在碗里，旁邊我塞了些小紅薯塊和沒有碼完的肉片
10.坐鍋燒水，水開后把裝扣肉的碗放籠屜上蒸，大火蒸一個小時即可
11.蒸好之后，倒扣在盤里，香香的紅薯扣肉完成羅
小貼士：紅薯也可以用鹽蔥蒜腌一會兒，那樣紅薯吃起來更有味道，象這樣原味的，蒸出來也是不錯的 。
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