1. 首頁 > 生活百科 >

蓮藕的做法

蓮藕又叫做藕節、果藕、荷藕等 ， 含有豐富的蛋白質、維生素、淀粉以及鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成份 ， 生吃有著涼血散瘀的作用 ， 煮熟后食用還能補益脾胃 。長期食用蓮藕還能達到美容養顏的效果 。蓮藕的做法也是多種多樣的 ， 不論是涼拌、燉煮還是煎炒 ， 蓮藕的口感都非常的好 。


蓮藕的做法
文章插圖
文章插圖

糖醋藕條


蓮藕的做法
文章插圖
文章插圖

食材準備

蓮藕、色拉油、食鹽、醋、糖、番茄沙司、胡椒粉、白芝麻 。

方法步驟

1、蓮藕去皮 ， 切長條 ， 放入清水里面浸泡2-5分鐘 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分 。

2、炒鍋倒油 ， 大火燒至七成熱時轉中火 ， 下入藕條炸2-3分鐘 ， 撈出瀝油 。

3、鍋內留底油 ， 下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉 ， 鍋內留底油 ， 下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉 。

4、加入入藕條 ， 跟醬汁翻炒均勻 ， 最后撒適量熟白芝麻再炒勻即可 。

泡椒藕丁


蓮藕的做法
文章插圖
文章插圖

食材準備

蓮藕、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、老抽、香油、泡椒、紅椒、白糖、水、植物油 。

方法步驟

1、蓮藕洗凈去皮切丁 ， 清水淘洗兩遍去掉多余淀粉 ， 再加清水和少許白醋 ， 浸泡片刻瀝干 。

2、所有食材清洗干凈 ， 泡椒、紅椒切圈、蔥、姜、蒜切碎備用 。

3、熱鍋注入食用油 ， 溫度燒至7層 ， 調中小火 ， 一次性倒入所有配料炒出香味 。

4、倒入提前浸泡并瀝水的藕丁翻炒 ， 加生抽和少許老抽 ， 調大火 ， 翻炒均勻 。

5、加入少許泡椒水 ， 翻炒1分鐘 ， 加鹽和雞精翻炒 ， 加少許白糖 ， 淋入香油翻炒均勻即可 。

酸辣藕丁


蓮藕的做法
文章插圖
文章插圖

食材準備

蓮藕、柿子椒、紅椒、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、白醋、白砂糖、植物油 。

方法步驟

1、將蓮藕剖凈表皮 ， 先切成厚片 ， 再切成條狀 ， 最后切成丁狀 。

2、切好的藕丁浸泡在涼水里面 ， 3-5分鐘后 ， 撈出瀝干水分 。

3、清洗所有食材 ， 青紅椒去籽 ， 切成菱形塊狀；生姜 ， 大蒜 ， 蔥段切成碎 。

4、干紅椒剪切段 ， 洗凈瀝干；將生抽、白醋、白砂糖調勻成味汁 。

5、鍋內燒開一鍋水 ， 放入藕丁及鹽煮至水開 ， 撈起放入涼水中備用 。

6、炒鍋放入植物油 ， 涼油加入蔥、姜、蒜、干紅椒段 ， 炒出香味 ， 加入瀝凈水的藕丁 ， 再放入青紅椒片 。

【蓮藕的做法】7、片刻后 ， 淋入調好的味汁 ， 調中小火 ， 讓藕丁入味后 ， 即可出鍋 。

    推薦閱讀