蠔油是海鮮嗎 和海鮮醬的區別
蠔油，很多人都喜歡的調味料，可以用來做很多菜 。蠔油是海鮮嗎?和海鮮醬的區別?
蠔油是海鮮嗎：
蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料 。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有'海底牛奶'之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成 。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料 。
文章插圖
蠔油和海鮮醬的區別：
蠔油：蠔油是用牡蠣熬制而成的調味料 。使用極為方便，調味范圍十分廣泛，凡是咸食均可用蠔油調味 。
海鮮醬油：集醬香、鮮香、海鮮于一身，以特級生抽醬油為主料，配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，營養豐富，香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風味悠長持久 。烹調各類菜式鮮上加鮮 。
如果是炒菜類，個人覺得蠔油不錯 。如果是做湯類，海參醬不錯 。
【蠔油是海鮮嗎 和海鮮醬的區別】好了，關于蠔油和海鮮醬的區別就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧 。
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