胡蘿卜肉丸子的做法（熱菜菜譜）
怎么做胡蘿卜肉丸子好吃?學(xué)做胡蘿卜肉丸子需要哪些食材?為您提供胡蘿卜肉丸子的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味胡蘿卜肉丸子!
準(zhǔn)備時間：10-20分鐘
制作時間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
胡蘿卜肉丸子的簡介：肉香四溢的胡蘿卜肉丸子，肉丸子里加了香菇和胡蘿卜，油炸以后香味撲鼻，口感也很好 。吃的時候簡單的紅燒一下，配上清新的西蘭花非常的，看起來就很有食欲啦 。我家一一爸直說好吃呢，都沒吃出里面居然有他最不喜歡的香菇 。這次做丸子偷了個懶，碎菜碎肉的工作全部交給了食物料理機，徹底的解放雙手，我忙嘛，所以要節(jié)約一切的時間嘿嘿~~
胡蘿卜肉丸子的食材：主料：后腿肉500g西蘭花200g饅頭1個輔料：油適量鹽10g生抽30ml黑胡椒粉10g五香粉5g料酒15ml白糖5g蠔油10ml老抽5ml水淀粉適量香油適量蔥適量胡蘿卜1個香菇10朵雞蛋2個胡蘿卜肉丸子的做法圖解步驟：
1.準(zhǔn)備所需要的材料 。是不是好奇做肉丸子怎么還有個饅頭啊，別好奇，這可是肉丸子柔軟多汁的關(guān)鍵呢，往下看 。
2.胡蘿卜去皮和香菇一起切塊 。
3.放入料理機絞碎備用 。
4.后腿肉去皮去筋切大塊 。
5.和蔥段一起放入料理機，絞成肉泥 。
6.絞好的肉泥 。
7.饅頭去掉皮，用手捏碎放入適量的水調(diào)成比較濕潤的狀態(tài) 。
8.肉泥里放入胡椒粉、糖、鹽、五香粉、料酒和生抽，打入雞蛋 。
9.順著同一個方向攪拌至上勁 。
10.放入胡蘿卜香菇碎攪勻 。
11.放入饅頭碎繼續(xù)攪勻 。
12.倒入香油攪拌均勻備用 。
13.攪拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子 。
14.鍋里倒油燒熱依次放入搓好的肉丸子，先用大火炸1分鐘左右，等油溫上來后改成中火炸至丸子金黃后撈出控油 。
15.準(zhǔn)備炸好的丸子，和摘洗好的西蘭花 。
16.鍋中燒開水加點植物油和鹽，放入西藍花焯熟 。
17.焯好的西藍花過涼備用 。
18.肉丸子下鍋倒入和丸子齊平的熱水 。
19.加入生抽，老抽和蠔油，煮開后中火煮20分鐘 。
20.加入適量的水淀粉勾芡 。
21.大火收汁，湯汁濃稠即可 。
22.搭配焯熟的西藍花裝盤 。
小貼士：加入碎饅頭可以使丸子的口感更佳柔嫩多汁，饅頭在加入丸子之前要用水浸透 。
一次可以多做些凍在冰箱里，想吃的時候直接紅燒就行啦 。
【胡蘿卜肉丸子的做法（熱菜菜譜）】
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