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超市里的潛規(guī)則 你知道多少

現(xiàn)代社會，大型的購物超市越來越多，方便人們的生活，但是也有很多人對于超市的食品安全提出質(zhì)疑 。接下來我們就一起來看看超市里到底有什么你不知道的養(yǎng)生秘密呢？快到下文中來瞧瞧吧 。
超市里的秘密
秘密一：新鮮牛奶通常擺在最里面 。
采訪人員走訪了北京朝陽區(qū)、海淀區(qū)和昌平區(qū)的幾家大型超市 。在京客隆、沃爾瑪、易初蓮花、物美、華聯(lián)、家樂福六家超市中，采訪人員發(fā)現(xiàn)，在每家超市的牛奶、酸奶、袋裝熟肉等食品貨架上，人眼平視過去，最先看到的，擺在最外面的商品，生產(chǎn)日期幾乎都不是最新的，反而越靠里擺放的生產(chǎn)日期越近，也就是說“越新鮮” 。
在位于北京五道口的某大型超市中，采訪人員看到貨架中間一層的5瓶裝養(yǎng)樂多生產(chǎn)日期是1月31日，而上下兩層擺放的生產(chǎn)日期分別為2月12日和2月14日，據(jù)采訪人員觀察，幾乎所有來購物的顧客，目光都會先集中在中間的貨架上，上面的商品也賣得最快，其中就有三位顧客從中間的貨架上拿走了東西 。
專家解密：
中國市場學(xué)會食品營銷專家韓亮告訴采訪人員，“如何擺放商品， 是超市的一種營銷策略，把商品按照不同位置擺放，很大程度上可以促進銷售量 。”通常，利潤較大的物品，擺右邊，因為大多數(shù)人習(xí)慣用右手，所以總喜歡拿右邊的東西 。一些不太新鮮的食品，通常也會擺放放在這個位置 。
生產(chǎn)日期靠前的牛奶、飲料等食品則擺在與顧客視線平行的位置 。調(diào)查資料顯示，放在與顧客眼睛視線平行位置的商品，可以增加70%的銷量 。這也是超市物品擺放的最佳位置，第二是齊腰的地方，第三是與膝蓋平行的地方，這些位置擺放的商品利潤都比較大 。
另外，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國建議，盡量不要買擺賣的食品 。“這種買賣方式也叫做裸賣，超市里空氣流通差，人又多，食物長時間暴露在空氣中很不衛(wèi)生，應(yīng)盡量買袋裝或有包裝的食品 。”去冷柜買東西，則要記住“好貨沉底”的原則 。對于生活用品，要想選購性價比高的東西，應(yīng)把目光投向貨架的上層和底層部分 。同時，還要留意超市入口，商家喜歡把便宜貨擺在那里，可以去淘一些經(jīng)濟實用的生活用品 。
當你走進超市時，一定很想為自己和家人挑選出最健康的食物 。但結(jié)果往往事與愿違，一些并不符合要求的食物卻被放進了購物筐里......
秘密二：早上8：00—9：00超市里人最少 。
有關(guān)調(diào)查顯示，這個時間，超市里的人流量最小，但蔬菜、鮮肉類食以及海鮮產(chǎn)品是最新鮮的 。晚上8：00以后超市人最多，但很多食品，如蔬菜、海產(chǎn)品、豆制品等養(yǎng)生食物都不新鮮了，開始打折促銷 。
專家解密：
何計國告訴采訪人員，散裝的新鮮肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鮮的，此時購買這兩種食品性價比最高 。但水果卻不能保證，因為很多水果都要存放兩三天，每天在水果表面淋點水，就會讓它看起來依然很新鮮 。對于晚上超市的打折促銷活動，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示，天上不會掉餡餅，對于食品而言，只要是打折促銷的肯定不新鮮，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重購買 。
韓亮認為，蔬菜、水果最好去農(nóng)貿(mào)市場買 。那里的東西更新鮮，而且很多地方跟超市的貨源一樣，價格也會更便宜 。如果去超市，盡量早上去 。
秘密三：用燈光讓食物更“新鮮”
我們到超市里會發(fā)現(xiàn)，那里擺放的各種肉類，都紅嫩新鮮，各種蔬菜都翠綠無比 。等買回家再看，就不是這么回事了 。
專家解密：
原來，超市里特意選用粉紅色的燈光照射肉類，會顯得格外鮮嫩;選用綠色的燈光照射蔬菜，會顯得更綠 。另外，范志紅提醒，不少熟食在暖色光的照射下顯得像剛出鍋似得，其實不然 。
秘密四：買一贈一有貓膩
消費者購物時并不注意自己不需要的商品價格，商家根據(jù)這種消費習(xí)慣，提高價格后再附贈品 。比如一瓶洗發(fā)水本來應(yīng)該20元，現(xiàn)在買一瓶洗發(fā)水贈送一塊價格2元錢的肥皂，但超市實際已悄悄地將洗發(fā)水的價格提高到22元 。買洗發(fā)水的顧客白得一塊肥皂，肯定就會覺得很劃算 。
專家解密：
世界著名食品企業(yè)納貝斯克食品有限公司多年的促銷經(jīng)驗認為，折扣標志可增加銷量的23%，“特別是促銷食品，基本上都是一個新的搭一個舊的賣 。”范志紅告訴采訪人員 。
為避免被捆綁促銷吸引，建議消費者購物時把注意力應(yīng)放在你想購買的東西上，而不是和它捆綁銷售或附贈的物品上 。

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